Bánh mì chua nhồi nấm rừng và thịt xông khói (món ăn kèm)

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 14 phần ăn
Lượng calo 290, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 11 G., carbohydrate 27 G., sợi 3 G., cholesterol 44 mg, natri 686 mg, đường 4 G.

Bánh mì nhồi là một trong những món ăn kèm được yêu thích nhất cho món gà tây trong Lễ Tạ ơn ở Hoa Kỳ, thường được nướng riêng (không nhồi vào khoang bụng gà) để có thể phục vụ cho nhiều người. Bánh mì nhồi với nấm đặc biệt phổ biến. Ví dụ, công thức này sử dụng ba loại nấm, tạo nên món nhồi thực sự đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn, với những miếng thịt xông khói chiên giòn càng làm tăng thêm hương vị. Đừng ngại thêm nước dùng vào hỗn hợp bánh mì trước khi nướng để đảm bảo phần nhân ẩm và mọng nước. Bạn thậm chí có thể rưới thêm nước dùng lên trên trước khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

600 g bánh mì chua (bỏ vỏ), cắt thành khối vuông 1 cm (khoảng 12 cốc)
220 g nấm shiitake, bỏ cuống, mũ nấm thái nhỏ.
220 g nấm sò, thái nhỏ
220 g nấm, thái mỏng
4 muỗng canh dầu canola, chia làm hai phần.
350 g thịt xông khói, cắt thành khối vuông 1 cm.
1 củ hành tây lớn của Tây Ban Nha, thái nhỏ.
5 tép tỏi, băm nhỏ
3-5 cốc nước dùng gà tự làm hoặc nước dùng gà đóng hộp có thêm chút muối.
2 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
3 muỗng canh lá xô thơm tươi băm nhỏ
2 muỗng canh lá thyme tươi băm nhỏ
0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì chua, nấm shiitake, nấm sò, nấm champignon, cây xô thơm, cỏ xạ hương, rau mùi tây, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Đặt bánh mì lên một khay nướng lớn (hoặc 2 khay nướng nhỏ), dàn đều thành một lớp mỏng, và nướng, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi bánh có màu vàng nâu, khoảng 12 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội. Cho các miếng bánh mì đã nguội vào một cái bát rất lớn.

Tăng nhiệt độ lò nướng lên 190°C (375°F). Trong một khay nướng lớn hoặc trên tấm nướng, trộn nấm với 3 muỗng canh dầu và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Nướng, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nấm mềm và hơi vàng, khoảng 25 phút.
Trong khi nấm đang nướng, đun nóng 1 muỗng canh dầu canola còn lại trong một chảo lớn trên lửa vừa cao. Cho thịt xông khói vào và chiên, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt chín vàng và mỡ tan chảy, khoảng 10 phút. Dùng muỗng thủng vớt thịt xông khói ra đĩa lót giấy thấm dầu.
Chắt gần hết phần mỡ đã tan chảy trong chảo, chỉ giữ lại 2 muỗng canh, rồi đặt chảo trở lại bếp với lửa lớn. Cho hành tây vào xào đến khi mềm, khoảng 4 phút. Thêm tỏi và xào trong 1 phút. Thêm 3 cốc nước dùng gà và các loại thảo mộc, nêm muối và tiêu, rồi đun sôi.
Cho nấm vào bánh mì, sau đó thêm hỗn hợp hành tây và nước dùng, trứng, muối và tiêu đen cho vừa ăn. Trộn nhẹ nhàng, phân bố đều tất cả các nguyên liệu. Phần nhân bánh mì cần phải rất ẩm; thêm nước dùng nếu cần.
Đổ phần nhân vào khay nướng thủy tinh đã được phết dầu mỡ, kích thước 22 x 32 x 5 cm. Đậy kín bằng giấy bạc và nướng trong 20 phút. Sau đó, gỡ bỏ giấy bạc và tiếp tục nướng cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu, khoảng 30-40 phút nữa.
Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong 10 phút trước khi dùng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Món ăn kèm / Ẩm thực Mỹ / Bobby Flay

Công thức tương tự