Món đậu xanh hầm với nấm rừng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 567, tổng chất béo 44 G., chất béo bão hòa 24 G., protein 14 G., carbohydrate 28 G., sợi 6 G., cholesterol 167 mg, natri 897 mg, đường 9 G.

Đậu xanh non mọng nước được trộn với nhiều loại nấm rừng trong nước sốt béo ngậy, thơm mùi cỏ xạ hương, rồi nướng dưới lớp vụn bánh mì panko cho đến khi giòn tan. Dầu nấm truffle và nấm truffle đen bào sợi nhỏ tạo thêm hương vị độc đáo, tinh tế cho món ăn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 muỗng canh bơ không muối
1 củ hành tây trắng lớn, thái hạt lựu
4 tép tỏi, đập dập
900 g đậu xanh, cắt đôi (bỏ phần cuống)
450 g nấm rừng hỗn hợp, chẳng hạn như nấm chanterelles, nấm sò hoặc nấm phễu, xé nhỏ
1/4 cốc rượu bourbon
2 muỗng canh bột mì
2 cốc kem tươi
2 muỗng canh lá thyme tươi, thái nhỏ
0,5 cốc vụn bánh mì panko
2 muỗng canh dầu nấm truffle
1 nấm truffle đen tươi
100 g rau mùi tây tươi thái nhỏ
Thiết bị đặc biệtDao cắt nấm cục

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu xanh, nấm sò, nấm cục, rượu bourbon, kem, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun chảy 2 muỗng canh bơ. Cho hành tây và tỏi vào. Thêm đậu que và nấm thái lát, đảo đều và nấu trong 5 phút.

Cho rượu bourbon vào chảo và khuấy đều. Thêm bột mì, kem tươi, húng tây và 2 muỗng canh bơ còn lại. Tăng lửa nhỏ và nấu cho đến khi nước sốt sánh lại. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn rồi đổ vào khuôn nướng đường kính 20 cm. Trộn đều. vụn bánh mì panko Trong một bát nhỏ, trộn dầu nấm truffle và rưới hỗn hợp lên trên món hầm. Nướng cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu, khoảng 30 phút.
Để món hầm nghỉ trong 20 phút. Rắc nấm truffle bào mỏng và rau mùi tây lên trên trước khi dùng.

Tác giả của công thức - Đầu bếp Justin Sutherland là chủ sở hữu của nhà hàng, nơi phục vụ thực đơn bữa sáng kết hợp với nước ép trái cây tươi, cocktail giải khát và các món ăn theo mùa.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn mùa thu / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Món hầm / Rau và nấm / Trứng và các sản phẩm từ sữa

Công thức tương tự