Tacos nấm rừng và ớt Poblano nướng

Số phiếu: 2

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 344, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 13 G., carbohydrate 43 G., sợi 8 G., cholesterol 12 mg, natri 748 mg, đường 6 G.

Hương vị phong phú, đa dạng của món taco chay này đến từ sự kết hợp của nhiều loại nấm rừng và ớt poblano nướng cháy cạnh. Nướng trực tiếp ớt trên bếp ga (hoặc trong lò nướng ở chế độ nướng trên nếu bạn dùng bếp điện), sau đó bóc lớp vỏ cháy cạnh để lộ phần thịt thơm ngon bên trong.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 quả ớt poblano cỡ vừa (tùy chọn)
2 muỗng canh dầu ô liu
700 g nấm hỗn hợp (như nấm nút, nấm hương và nấm sò), thái nhỏ
0,5 thìa cà phê rau mùi xay
2 tép tỏi, băm nhỏ
1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ, thêm một ít để trang trí khi dùng.
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi và vài lát chanh để trang trí khi dùng.
12 bánh tortilla ngô, đã được làm ấm.
Củ cải thái mỏng để ăn kèm.
Bơ cắt hạt lựu để ăn kèm.
Phô mai queso fresco vụn dùng kèm.
Kem chua dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nấm sò, Nấm Crimini, ớt poblano, củ cải, Quả bơ, phô mai queso fresco, kem chua, nước cốt chanh, rau mùi, bánh tortilla

Nấu món ăn theo công thức:

Nướng ớt poblano trên bếp ga, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi cháy xém đều các mặt, khoảng 4 phút. Cho ớt vào bát và đậy bằng khăn bếp sạch hoặc màng bọc thực phẩm; để nghỉ trong 5 phút. Bóc bỏ lớp vỏ đen, sau đó loại bỏ cuống và hạt. Cắt ngang thành những lát mỏng.
Làm nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho nấm vào, nêm muối và tiêu, rồi xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nấm tiết ra một ít nước và chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 10 phút. Cho ớt poblano, rau mùi và tỏi vào, đảo đều cho đến khi tỏi thơm, khoảng 1 phút. Thêm rau mùi và nước cốt chanh, nêm muối cho vừa ăn.