Các công thức nấu ăn chay thịnh soạn

bánh nướng chay

Phiên bản bánh chay của Trisha cũng ngon không kém. Trong khi phần nhân thơm ngon gồm đậu Hà Lan, cà rốt và khoai tây có thể thưởng thức riêng, thì việc dùng vỏ bánh làm sẵn sẽ giúp làm nổi bật hương vị đậm đà cùng với lớp vỏ giòn tan.

Công thức: bánh nướng chay

Mì Fettuccine "Alfredo"

Giada sử dụng kem tươi trong món mì Alfredo cổ điển của mình, tạo nên độ béo ngậy tuyệt vời. Nước cốt chanh tạo sự tương phản với kem và mang đến hương vị tươi mát.

Công thức: Mì Fettuccine "Alfredo"

Bít tết nấm Portobello trong nước sốt chay

Thông báo dành cho những người ăn chay! Bạn không cần phải từ bỏ món ăn nóng kinh điển này nữa. Những miếng nấm chiên này được tẩm bột giống như bột dùng cho sườn (rất ngon) và được chiên giòn vàng rộm. Rưới thật nhiều nước sốt rau củ thơm ngon lên trên (có thể làm trước và đông lạnh trong tối đa 1 tháng).

Công thức: Bít tết nấm Portobello trong nước sốt chay

Nấm Bourguignon

Công thức này biến món bò hầm rau củ kiểu Pháp cổ điển (boeuf bourguignon) thành một món ăn chay sang trọng. Sự kết hợp của nhiều loại nấm làm tăng thêm độ đậm đà và vị umami cho nước sốt, trong khi củ cải trắng và cà rốt mềm tạo nên độ giòn vừa phải.

Công thức: Nấm Bourguignon

Cà tím nướng lò với phô mai

Bột hạnh nhân giúp món ăn Ý này không chứa gluten. Việc dọn dẹp cũng dễ dàng hơn: thay vì chiên, hãy nướng cà tím tẩm bột trên vỉ nướng cho đến khi vàng nâu.

Công thức: Cà tím nướng lò với phô mai

Bông cải xanh và Orzo Pasta soong

Để làm món hầm thịnh soạn này, hãy sử dụng phô mai Havarti loại nhẹ. Loại phô mai Đan Mạch nhẹ này có nhiều hương vị khác nhau—hãy thử vị thì là hoặc hạt caraway để tạo hương vị mặn mà hơn.

Công thức: Bông cải xanh và Orzo Pasta soong

Bánh mì Po-Boy với nấm chiên giòn

Bánh mì kẹp po' boy truyền thống của New Orleans là một chiếc bánh mì baguette Pháp lớn, mềm, kẹp đầy hải sản tươi sống từ vùng biển. Phiên bản chay này vẫn giữ nguyên các nguyên liệu cổ điển như cà chua thái lát, rau diếp xé nhỏ và sốt remoulade tự làm, nhưng thay thế tôm bằng nấm chiên giòn.

Công thức: Bánh mì Po-Boy với nấm chiên giòn

Món Chili chay ăn kèm bánh mì ngô nướng trong chảo

Món chili bí đỏ đậm đà ăn kèm bánh mì ngô mềm xốp, tất cả được chế biến trong một chảo. Dùng kèm với kem chua và ớt jalapeño ngâm chua để trang trí.

Công thức: Món Chili chay ăn kèm bánh mì ngô nướng trong chảo

Mì ống phô mai béo ngậy nấu trên bếp

Phiên bản này của món ăn được yêu thích không cần đến hỗn hợp bột mì và bơ; phô mai kem sẽ tạo độ béo ngậy và độ bông xốp. Nếu món mac 'n' cheese bị dai khi nguội, chỉ cần cho thêm một chút nước ấm vào – nó sẽ dễ dàng trở nên mềm mịn hơn.

Công thức: Mì ống phô mai béo ngậy nấu trên bếp

Bít tết súp lơ chiên tẩm bột

Ai cần thịt chứ? Món sườn tẩm bột chiên giòn phiên bản độc đáo này là một món chính chay ngon tuyệt, đến nỗi ngay cả những người thích ăn thịt cũng phải ghen tị.

Công thức: Bít tết súp lơ chiên tẩm bột

Một chiếc bánh mì kẹp thịt lành mạnh với nhân làm từ đậu và lúa mì bulgur.

Những chiếc bánh mì kẹp rau củ này trông giống như bánh mì kẹp gà rán, nhưng thực chất chúng chứa nhiều protein thực vật, chất xơ và hương vị tuyệt vời! Chúng ta nướng chả trong lò. Phủ nhẹ một lớp dầu ăn lên trên sẽ giúp vỏ bánh giòn tan.

Công thức: Một chiếc bánh mì kẹp thịt lành mạnh với nhân làm từ đậu và lúa mì bulgur.

Cà ri đậu xanh nhanh

"Chana masala là món đậu gà yêu thích của tôi," tác giả công thức Nidhi Jalan chia sẻ. "Có rất nhiều biến thể của món cà ri này. Tôi thích nhất là khi đậu gà được phủ kín trong nước sốt sánh mịn, đậm đà và thơm ngon. Hầu hết các công thức đều yêu cầu đậu gà khô được ninh trong trà đen với bạch đậu khấu, nhưng trong phiên bản nhanh của tôi, tôi sử dụng đậu gà đóng hộp và ngâm chúng trong trà có gia vị."

Công thức: Cà ri đậu xanh nhanh

Mì ống phô mai với cải xoăn và nấm nướng

Đừng ngạc nhiên về lượng cải xoăn được sử dụng trong công thức này. Cải xoăn sẽ teo lại trong quá trình nấu, và nó kết hợp hoàn hảo với mì ống mềm và nấm shiitake.

Công thức: Mì ống phô mai với cải xoăn và nấm nướng

Mì ống nướng với rau củ chiên

Mì ống nướng là một món ăn đơn giản và được mọi người yêu thích, và công thức của Giada cũng không ngoại lệ. Để nướng rau củ hoàn hảo, hãy cắt chúng thành những lát có kích thước gần bằng nhau để chúng chín đều trong lò.

Công thức: Mì ống nướng với rau củ chiên

Bánh mì kẹp cà tím Parma

Cà tím Parma là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, đặc biệt khi ăn kèm với bánh mì mềm. Nhúng cà tím vào trứng rồi lăn qua vụn bánh mì để có lớp vỏ giòn.

Công thức: bánh mì kẹp cà tím

Mì ống phô mai với bông cải xanh và súp lơ trắng

Kem chua là thành phần chính của nước sốt phô mai, kết hợp bông cải xanh, súp lơ trắng và mì ống thành một món ăn tuyệt vời.

Công thức: Mì ống phô mai với bông cải xanh và súp lơ trắng

Bánh nướng nhiều lớp với nhân rau củ.

Món bánh này rất ngon miệng, với nhân gồm cà rốt, củ cải trắng và cần tây mềm. Để bánh trông đẹp mắt hơn, hãy khía nhẹ lớp vỏ bánh.

Công thức: Bánh nướng nhiều lớp với nhân rau củ.

Lasagna chay với đậu

Phô mai ricotta đậu phụ tạo nên phần nhân kem béo ngậy cho món lasagna. Trisha thêm hạt điều để tạo độ giòn và bổ sung thêm protein.

Công thức: Lasagna đậu đen