Một phần thịt viên lớn với sốt cà chua.

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-9

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong số 18
Lượng calo 317, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 18 G., carbohydrate 6 G., sợi 2 G., cholesterol 81 mg, natri 466 mg, đường 3 G.

Để có thêm thời gian thư giãn vào các buổi tối trong tuần sau giờ làm việc, hãy làm một mẻ lớn thịt viên sốt cà chua vào cuối tuần và đông lạnh chúng trong các hộp riêng lẻ. Thịt viên là món ăn được mọi người yêu thích và không bao giờ lỗi mốt. Chúng có thể được ăn kèm với mì ống, cơm, kiều mạch – về cơ bản là với bất kỳ món ăn kèm nào. Cuối công thức có hướng dẫn cách đông lạnh, rã đông và hâm nóng thịt viên sốt cà chua, để chúng vẫn ngon như khi mới nấu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước xốt

1/4 cốc dầu ô liu
6 tép tỏi, thái mỏng
2 lon cà chua nguyên quả bóc vỏ, mỗi lon 800g, được nghiền bằng tay.
Một nắm lá húng quế tươi xé nhỏ

Thịt viên

2 lát bánh mì trắng khô
0,5 cốc sữa
700 g thịt bò xay
700 g thịt lợn băm
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào
2 quả trứng lớn, đánh tan
1 củ hành nhỏ, bào nhỏ
0,5 chén rau mùi tây tươi, thái nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
Một nhúm lớn ớt bột
Dùng dầu ô liu để phết lên khay nướng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tỏi, bột cà chua, húng quế, bánh mì trắng, sữa, thịt bò xay, thịt lợn băm, Phô mai Parmesan, trứng, hành tây, rau mùi tây, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Nước xốt:

Trong một chiếc nồi cỡ vừa, cho dầu ô liu và tỏi vào, đun trên lửa vừa cho đến khi tỏi hơi vàng và thơm, khoảng 4 phút. Thêm cà chua và 1 cốc nước, đun sôi. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp, thêm húng quế và 2 muỗng cà phê muối, đun nhỏ lửa không đậy nắp cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 20-25 phút. Để riêng và giữ ấm.
Thịt viên:

Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Xé bánh mì thành những miếng rất nhỏ và cho vào một bát nhỏ. Đổ sữa lên bánh mì và để yên cho đến khi mềm, khoảng 5 phút.

Trong một tô lớn, trộn hỗn hợp bột bánh mì với thịt bò, thịt lợn, phô mai Parmesan, trứng, hành tây, rau mùi tây, tỏi, 2 muỗng cà phê muối và ớt bột. Trộn đều bằng tay. Chia hỗn hợp thành 36 phần bằng nhau và vo thành hình tròn.
Phết đều dầu ô liu lên 2 khay nướng có thành. Xếp đều các viên thịt lên khay và lăn chúng trong dầu. Nướng cho đến khi vàng nâu và chín đều, nếu cần thì xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, khoảng 15-20 phút.
Cho thịt viên vào nước sốt nóng và nấu trong 5 phút trên lửa vừa. Sau đó, để thịt viên nguội hoàn toàn trong nước sốt, chia đều vào bốn hộp đựng dung tích 1 lít và đông lạnh trong tối đa 1 tháng.
Để hâm nóng lại:

Để rã đông hộp thịt viên ngâm nước sốt qua đêm trong tủ lạnh. Sau đó, chuyển chúng vào hộp đựng an toàn cho lò vi sóng và quay trong lò vi sóng khoảng 2 phút. Khuấy đều và tiếp tục hâm nóng cho đến khi thịt viên nóng đều.