Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 16 viên thịt viên

Thịt viên hầm sốt cà ri - công thức chi tiết.

Thành phần:

Thịt viên:

• 450 g thịt bò xay
• 1 quả ớt serrano xanh, băm nhỏ
• 2 thìa cà phê gừng tươi băm nhỏ
• 2 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ
• Muối

Cà ri:

• 2 quả cà chua cỡ vừa, thái hạt lựu nhỏ.
• 1 lon (400 g) nước cốt dừa ít béo
• 3 muỗng canh dầu dừa hoặc dầu canola
• 1/2 thìa cà phê hạt mù tạt
• 4 củ hành tím, thái mỏng (khoảng 1 chén)
• 5 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 củ gừng đã gọt vỏ và thái nhỏ (2,5 cm)
• 2 thìa cà phê rau mùi xay
• 1 thìa cà phê bột thì là
• 1/2 thìa cà phê tiêu cayenne
• Muối
• 2 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ
• 2 thìa cà phê nước cốt chanh (từ khoảng 1/2 quả chanh)
• Các lựa chọn phục vụ: Cơm, các loại bánh mì Ấn Độ như naan hoặc bánh chapatihoặc mì Ý

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò xay, ớt serrano, hành tím, củ gừng, tỏi, sữa dừa, cà chua, nước cốt chanh, hạt mù tạt, rau mùi, thì là, ớt cayenne xay, bánh mì naan, mì Ý, cơm, rau mùi, dầu dừa

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đối với món thịt viên: Trong một tô lớn, cho thịt bò, ớt, gừng, rau mùi và 1 thìa cà phê muối vào. Trộn đều bằng tay. (Không nên trộn quá lâu để đạt được độ sánh mịn, nếu không thịt viên sẽ bị dai!)
  
  Làm 16 viên thịt như sau: chia hỗn hợp làm đôi, rồi lại chia đôi lần nữa. Lấy mỗi phần tư chia thành 4 phần nhỏ. Vo tròn từng phần giữa hai lòng bàn tay cho đến khi tạo thành viên tròn mịn. Lặp lại quá trình này để làm hết 16 viên thịt.
Bước 2
• Đối với món cà ri: Trong một chảo lớn, đun nóng dầu dừa trên lửa vừa đến lớn cho đến khi dầu bắt đầu bốc khói. Cho hạt mù tạt vào và đậy nắp chảo lại để hạt không bị văng ra ngoài.
  
  Khi hạt ngừng nổ, cho hành tím, tỏi và gừng vào chảo, phi thơm đến khi vàng nâu. Sau đó cho thêm rau mùi xay, thì là và ớt cayenne. Khuấy đều và nấu trong 30 giây. Cho cà chua vào và xào đến khi mềm, khoảng 5 phút.
Bước 3
• Đổ nước cốt dừa, 1/2 cốc nước, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, rồi đun sôi hỗn hợp. Giảm lửa nhỏ và cho thịt viên vào. Ninh cho đến khi thịt mềm, khoảng 15-20 phút.
  
  Cuối cùng, cho rau mùi và nước cốt chanh vào. Lắc nhẹ chảo để trộn đều các nguyên liệu, sau đó nếm thử để điều chỉnh gia vị. Dùng kèm với cơm. bánh mì naan Ấn Độ hoặc ăn kèm với bánh chapati, hoặc với mì spaghetti!

Số phiếu: 10