Mì ống phô mai với thịt cua

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong số 16
Lượng calo 292, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 14 G., carbohydrate 29 G., sợi 2 G., cholesterol 51 mg, natri 325 mg, đường 4 G.

Món mì ống phô mai này được làm từ thịt cua tươi ngon và rất thích hợp cho những dịp đặc biệt. Mì ống, rau củ, thịt cua và gia vị được trộn đều trong nước sốt phô mai sánh mịn, béo ngậy làm từ phô mai cheddar và Gruyere. Món ăn này ngon tuyệt vời. Vì món mì ống phô mai này được dùng nóng hổi, bạn có thể chuẩn bị sẵn trong từng khuôn nhỏ và cho vào tủ lạnh. Sau đó, khi khách đến, rắc hỗn hợp vụn bánh mì và phô mai Parmesan bào lên trên rồi cho vào lò nướng để mọi người cùng thưởng thức sự kết hợp giữa lớp vỏ giòn tan và mì trong nước sốt kem béo ngậy.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g sừng hoặc sừng bò có gân
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
6 muỗng canh bơ
3 cọng cần tây có lá, thái nhỏ
1 củ hành tây cỡ vừa, băm nhỏ.
Nửa quả ớt chuông đỏ nhỏ, bỏ hạt và thái nhỏ.
3-4 tép tỏi, băm nhỏ
1 lá nguyệt quế
Khoảng 2 muỗng canh lá húng tây tươi thái nhỏ, vài nhánh nhỏ.
Khoảng 1 muỗng canh vỏ chanh bào
350 g thịt cua tươi, đã được phân loại để loại bỏ mảnh vỏ.
1 muỗng canh gia vị hải sản (tốt nhất là Old Bay)
3 muỗng canh bột mì cao cấp
2,5 cốc sữa
Nhục đậu khấu bào tươi, tùy khẩu vị
1 muỗng canh mù tạt Dijon
150g, khoảng 1 cốc phô mai cheddar loại ngon bào vụn
150 g, khoảng 1 cốc phô mai Gruyere hoặc phô mai Thụy Sĩ bào vụn
3 muỗng canh tương ớt (tốt nhất là loại Frank's Red Hot)
1 muỗng canh vụn bánh mì panko
Một nắm lớn rau mùi tây, thái nhỏ.
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì cavatappi, bơ, cần tây, hành tây, ớt ngọt, tỏi, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, vỏ chanh, thịt cua, Gia vị Old Bay, bột mì cao cấp, sữa, nhục đậu khấu, mù tạt Dijon, phô mai cheddar, Phô mai Gruyere

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối trên lửa vừa. Cho mì vào và nấu trong 3-4 phút (mì sẽ chưa chín hẳn). Để nguội, vớt ra, để ráo nước hoàn toàn, rồi cho mì vào một bát lớn.
Trong khi đó, cho 2 muỗng canh dầu ô liu (khoảng 2 vòng chảo) và 1 muỗng canh bơ vào một cái chảo cỡ vừa, đun nóng trên lửa vừa. Cho cần tây, hành tây, ớt chuông, tỏi, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, vỏ chanh bào và muối, tiêu đen vào. Nấu cho đến khi rau củ mềm, khoảng 6-8 phút. Cho thịt cua vào rau củ và rắc đều gia vị hải sản lên trên. Trộn đều để gia vị phủ đều rau củ, sau đó tắt bếp.

Trong một cái nồi cỡ vừa, đun chảy 3 muỗng canh bơ trên lửa nhỏ, cho bột mì vào và khuấy đều. Nấu trong 1 phút, sau đó cho sữa vào và đun sôi nhẹ. Nêm nếm nước sốt với muối và tiêu cho vừa ăn, thêm nhục đậu khấu và nấu trong vài phút cho đến khi nước sốt đặc lại và bám vào mặt sau của muỗng. Cho mù tạt và phô mai vào và khuấy theo hình số tám. Cho rau củ, thịt cua và nước sốt vào bát đựng mì ống và chia món mac and cheese vào các bát nhỏ riêng lẻ hoặc vào một đĩa lớn. Ở bước này, món mac and cheese có thể được bảo quản trong tủ lạnh nếu làm trước.
Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Trong một chảo nhỏ trên lửa nhỏ, đun chảy khoảng hai muỗng canh bơ và thêm 3 muỗng canh tương ớt. Đun nóng cho đến khi hỗn hợp nóng đều, sau đó cho vụn bánh mì vào và đảo đều cho phủ đều. Để vụn bánh mì nguội, rồi trộn với rau mùi tây và 1/2 chén phô mai Parmesan bào. Rắc hỗn hợp gia vị lên trên mì ống phô mai. Xếp các khuôn ramekin lên khay nướng hoặc đặt khay nướng lên khay nướng. Nướng cho đến khi giòn và mì ống nóng đều, khoảng 10 phút. Nếu bạn nướng mì ống phô mai đã được làm lạnh, thời gian nướng sẽ là 40-45 phút, nhưng hãy thêm hỗn hợp gia vị vào 10 phút trước khi món ăn chín.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn lễ hội / Các món chính / Món hầm / Mì Ý / Rau và nấm / Cá và hải sản / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Ẩm thực Mỹ / Rachael Ray

Công thức tương tự