Thời gian: 4 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Tất cả những thành phần phổ biến nhất của một bữa tối bít tết truyền thống đều được gói gọn trong một chiếc bánh mì kẹp thịnh soạn. Bơ cải ngựa và mù tạt thêm hương vị cay nồng hấp dẫn cho thịt bò, trong khi rau arugula non mang lại vị tươi mát. Được làm từ một ổ bánh mì duy nhất, chiếc bánh mì kẹp này đủ cho nhiều người ăn.

Thành phần:

• 1 miếng thịt thăn bò nặng khoảng 700 g.
• 2 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 0,5 cốc sốt mayonnaise
• 2 muỗng canh cải ngựa
• 2 muỗng canh mù tạt hạt
• 1 củ hành tây đỏ lớn, thái lát mỏng 0,5 cm.
• 1 ổ bánh mì lúa mạch đen lớn
• 4 chén rau arugula tươi
• 1 quả cà chua lớn, thái mỏng

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, mù tạt nguyên hạt, cải ngựa kem, hành tây đỏ, cà chua, rau arugula

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt miếng bít tết vào khay nướng hoặc đĩa nướng. Rưới nước sốt Worcestershire, 1 muỗng canh dầu ô liu, 0,5 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay lên trên. Xoa đều hỗn hợp này lên cả hai mặt miếng bít tết và để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
Bước 2
• Làm nóng chảo nướng khoảng 15 phút. Trong lúc đó, trộn mayonnaise, cải ngựa và mù tạt hạt vào một bát nhỏ. Để riêng.
Bước 3
• Khi vỉ nướng nóng, nướng bít tết cho đến khi nhiệt kế cắm vào giữa miếng thịt đạt 125°F (51°C) cho độ chín tái, khoảng 6 phút mỗi mặt. Giữ nguyên chảo nướng trên bếp. Để bít tết nghỉ trong 15 phút trước khi thái mỏng theo thớ thịt.
Bước 4
• Rưới phần dầu ô liu còn lại lên các lát hành tây và nêm muối, tiêu. Nướng hành tây trên vỉ nướng cho đến khi mềm, khoảng 2 phút mỗi mặt. Giảm lửa; hành tây bắt đầu bị cháy. Cho hành tây ra bát. Nếm thử và nêm thêm muối, tiêu nếu cần. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm để hấp chín và làm mềm hành tây hơn nữa.
Bước 5
• Cắt đôi ổ bánh mì theo chiều ngang và đặt hai nửa úp mặt cắt lên trên. Múc bớt phần ruột bánh ở cả hai nửa (để dành dùng cho món khác), chỉ để lại phần vỏ bánh dày khoảng 0,5 cm.
Bước 6
• Phết sốt mayonnaise mù tạt lên cả hai nửa bánh mì. Cho một nửa rau arugula, sau đó là hành tây và thịt bò bít tết lên nửa bánh mì dưới, nêm muối và tiêu. Thêm cà chua, phần rau arugula còn lại, nêm muối và tiêu, rồi úp nửa bánh mì trên lên trên.
Bước 7
• Bọc chặt bánh mì bằng giấy nến, giấy sáp hoặc màng bọc thực phẩm, buộc bằng dây nếu cần. Dùng một viên gạch (xem ghi chú) hoặc chảo gang đè lên trên để làm phẳng bánh mì, rồi cho vào tủ lạnh trong 3 tiếng. Để bánh mì ở nhiệt độ phòng khoảng 45 phút trước khi dùng.
  
  Ghi chú
  
  Viên gạch nặng 2 kg là lý tưởng nhất để ép. Hãy bọc nó bằng giấy bạc để bảo vệ bề mặt bếp.

Số phiếu: 1