Thời gian: 53 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 18-20 chiếc bánh quy (2 chiếc mỗi khẩu phần)

Ở Mỹ, loại bánh quy này còn được gọi là "bánh quy thập cẩm" vì chúng chứa đủ thứ trên đời. Thật vậy, sô cô la, quả óc chó, anh đào khô và mơ khô chỉ là một vài ví dụ và là một phần nhỏ trong những nguyên liệu mà các đầu bếp Mỹ thêm vào bánh quy của họ để tối đa hóa hương vị. Có vô số biến thể của loại bánh quy này, và việc thử nghiệm với các loại trái cây khô, các loại hạt và kẹo khác nhau là vô tận. Tuy nhiên, công thức này cũng có thành phần thân thiện hơn với chế độ ăn kiêng. Ví dụ, sốt táo thay thế một phần bơ, làm giảm hàm lượng chất béo trong khi vẫn giữ được độ ẩm và độ dai. Anh đào khô và mơ khô thêm vị ngọt tự nhiên.

Thành phần:

• 2 muỗng canh (30 g) bơ, làm mềm
• 2 muỗng canh dầu hạt cải
• 1/3 cốc đường nâu
• 1/4 cốc sốt táo
• Lượng protein trong 1 quả trứng
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 2/3 cốc bột mì nguyên cám để làm bánh
• 0,5 cốc bột yến mạch
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê bột quế
• 1/4 chén anh đào khô thái nhỏ
• 1/4 chén mơ khô thái nhỏ
• 1/4 cốc quả óc chó rang nhẹ
• 60g sô cô la đen, cắt thành từng miếng nhỏ.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bơ, đường nâu, nước sốt táo, trứng, chiết xuất vani, bột ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch cán, quế, quả anh đào khô, mơ khô, quả óc chó, sô cô la đen

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Bước 2
• Trong tô của máy trộn đứng, cho bơ, dầu thực vật và đường nâu vào. Đánh ở tốc độ cao, thỉnh thoảng dừng lại để vét sạch thành tô, cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 2 phút. Thêm sốt táo, lòng trắng trứng và vani rồi trộn đều. Thêm bột mì, yến mạch, muối và quế rồi trộn đều. Thêm anh đào, mơ khô, quả óc chó và sô cô la rồi trộn đều.
Bước 3
• Xịt dầu ăn lên một khay nướng. Múc từng thìa bột, vo tròn thành viên, rồi đặt cách nhau 5cm trên khay nướng. Dùng lòng bàn tay ấn nhẹ các viên bột xuống để làm dẹt chúng một chút, điều này sẽ giúp bánh không bị nở quá nhiều. Nướng trong 12-14 phút, hoặc cho đến khi bánh hơi vàng nhưng vẫn mềm. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá.

Số phiếu: 2