Bánh cupcake phủ lớp men chanh.

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10-12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 12
Lượng calo 588, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 18 G., protein 8 G., carbohydrate 71 G., sợi 1 G., cholesterol 165 mg, natri 280 mg, đường 43 G.

Những người yêu thích chanh hãy chú ý: loại bánh đơn giản này trộn và nướng nhanh, cho ra bánh nhẹ, xốp và ẩm. Phủ lên trên là lớp men ba nguyên liệu đơn giản sẽ chảy xuống hai bên một cách ngon lành. Chanh được thêm vào cả bột bánh và lớp men, vì vậy bạn sẽ không thiếu hương vị cam quýt tươi mát. Một ví dụ hoàn hảo về món bánh mùa xuân dễ làm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

3 và 1/4 cốc bột mì đa dụng (xem Ghi chú)
5 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối mịn
330 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
1,5 cốc đường cát
Vỏ của 3 quả chanh
6 quả trứng lớn
0,5 cốc sữa
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Lớp men

110 g phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
2 cốc đường bột đã rây
2-3 muỗng canh nước cốt chanh
Thiết bị chuyên dụng: Khuôn bánh tròn có lỗ ở giữa (dung tích 10 cốc) với lớp chống dính.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột nở, bơ, đường, chanh vàng, vỏ chanh, trứng, sữa, chiết xuất vani, phô mai đông vón, đường bột, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh cupcake:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xịt đều dầu ăn vào khuôn nướng bánh muffin có lỗ thông hơi ở giữa.
Rây bột mì, bột nở và muối vào một tô cỡ vừa rồi trộn đều.

Trong tô của máy trộn đứng, cho bơ, đường cát và vỏ chanh bào vào, dùng que đánh ở tốc độ trung bình cao đánh cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 2 phút. Thêm trứng từng quả một, trộn đều sau mỗi lần thêm, dừng lại một lần để vét sạch thành tô. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp và thêm một nửa hỗn hợp bột; trộn cho đến khi mịn. Thêm sữa và chiết xuất vani và trộn cho đến khi mịn, sau đó vét sạch thành tô. Thêm phần hỗn hợp bột còn lại và trộn cho đến khi mịn. Sau đó tăng tốc độ lên trung bình và trộn trong vài giây cho đến khi bột mịn.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và nướng cho đến khi que thử bánh cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 40 phút. Để nguội trên giá đỡ trong 10 phút, sau đó lấy ra và để nguội hoàn toàn trên giá đỡ.
Lớp men:

Trong tô của máy trộn đứng, cho kem phô mai và đường bột vào. Trộn bằng dụng cụ đánh bột ở tốc độ thấp cho đến khi mịn. Thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh và trộn cho đến khi mịn, nhưng không quá lỏng; thêm muỗng canh nước cốt chanh còn lại nếu cần. Đổ lớp phủ đều lên bánh, để lớp phủ chảy xuống hai bên.

Ghi chú

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.