Bánh bí ngô sô cô la

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 580, tổng chất béo 28 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 6 G., carbohydrate 79 G., sợi 2 G., cholesterol 116 mg, natri 236 mg, đường 59 G.

Hãy gây bất ngờ cho khách của bạn với chiếc bánh nướng ngay bên trong quả bí ngô. Trông thật độc đáo, và món tráng miệng mang đậm không khí mùa thu này rất phù hợp với các ngày lễ, đặc biệt là Halloween. Bánh bông lan sô cô la được nướng bên trong một quả bí ngô bằng đường, sau đó bánh được cắt thành từng miếng cùng với quả bí ngô và dùng kèm với một viên kem vani và sốt caramel tự làm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1 quả bí ngô nhỏ (1,3 - 1,8 kg)
1 cốc bột mì cao cấp
2 muỗng canh bột ca cao không đường
0,5 thìa cà phê muối
0,5 thìa cà phê bột nở
110 g bơ không muối, cắt thành từng miếng.
1 cốc đường nâu nhạt
1/4 cốc nước
90 g sô cô la bán ngọt, thái nhỏ thành từng miếng.
2 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 muỗng canh rượu Scotch hoặc Bourbon (tùy chọn)

Sốt caramel

4 muỗng canh bơ không muối
3/4 cốc đường nâu nhạt
0,5 cốc kem tươi
1/4 muỗng cà phê gia vị bánh bí ngô
Một nhúm muối
2 thìa cà phê chiết xuất vani
2 thìa cà phê rượu Scotch hoặc Bourbon (tùy chọn)
Kem vani, dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô butternut, sô cô la nửa ngọt, ca cao, bột mì cao cấp, trứng, kem, đường nâu, gia vị bánh bí ngô, rượu bourbon

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C) và lót giấy nướng lên khay nướng. Cắt bỏ phần tư trên cùng của quả bí ngô và để riêng. Múc bỏ hạt và cạo sạch phần xơ bên trong quả bí ngô. Đặt quả bí ngô lên khay nướng đã chuẩn bị.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột cacao, muối và bột nở. Trong một nồi cỡ vừa, cho bơ, đường nâu và nước vào, đun trên lửa vừa. Đun sôi, khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy và đường tan hết, khoảng 3 phút. Cho sô cô la vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Nhấc nồi ra khỏi bếp; cho trứng, vani và rượu Scotch vào, đánh đều, sau đó cho hỗn hợp bột vào và trộn đều cho đến khi mịn.

Đổ hỗn hợp bột vào quả bí ngô, đổ đầy khoảng ba phần tư. Nếu muốn, đặt phần vỏ bí ngô lên khay nướng (không phủ kín quả bí ngô). Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và hơi phồng lên khỏi miệng bí ngô, khoảng 1 giờ. Giảm nhiệt độ lò xuống 350°F (175°C) và tiếp tục nướng cho đến khi que xiên gỗ cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 50 phút nữa. Để nguội trong 3-4 giờ trước khi cắt.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước sốt caramel.:

Trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa vừa, đun chảy bơ. Cho đường nâu vào và nấu, khuấy đều, cho đến khi đường tan chảy và bơ bắt đầu sủi bọt, khoảng 2 phút. Cho kem tươi vào và khuấy đều, nấu tiếp, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt đặc lại, khoảng 10 phút. Thêm gia vị bánh bí ngô, muối, vani và băng dính. Đổ nước sốt vào một bát nhỏ và để nguội một chút.
Cắt bánh thành từng miếng hình tam giác bằng cách dùng phần bí ngô rạch ra. Dùng kèm với kem vani và rưới thêm sốt caramel.

Ghi chú

Chiếc bánh này sử dụng một quả bí ngô nhỏ làm từ đường. Hãy chắc chắn rằng bạn có một chút bí ngô trong mỗi miếng cắn. Nó giúp cân bằng độ ngọt của bánh và phần nhân.