Trứng trong Luyện Ngục (trên miếng cốt lết)

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 381, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 35 G., carbohydrate 24 G., sợi 3 G., cholesterol 285 mg, natri 696 mg, đường 17 G.

Sunny Anderson đã thêm một miếng thịt bò vào món trứng Ý kinh điển "Trứng trong Luyện Ngục". Món ăn này thậm chí còn no bụng và ngon hơn. Hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa tối. Trong các chảo gang nhỏ, chiên các miếng thịt cho đầy chảo, phết nước sốt cà chua cay lên trên, và đập một quả trứng vào mỗi chảo. Nấu cho đến khi lòng trắng đông lại, và dùng nóng với bánh mì tươi để chấm vào lòng đỏ và nước sốt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g thịt bò xay với hàm lượng chất béo 20%
1 muỗng canh hành tây đỏ bào nhỏ
3 thìa cà phê bột cà ri vàng, loại nhẹ
1/4 thìa cà phê bột hành tây
6-8 nhánh cỏ xạ hương tươi, tách lá và thái nhỏ.
1 muỗng canh dầu ô liu
1 cốc cà chua đóng hộp thái nhỏ
0,5 cốc tương cà
2 muỗng canh mật ong
1 thìa cà phê tương ớt, ví dụ như Frank's Red Hot
4 quả trứng lớn
1/4 chén rau mùi tây xoăn thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, cà chua, hành tây đỏ, thịt bò xay, cỏ xạ hương, cà ri

Nấu món ăn theo công thức:

Cho thịt bò xay vào một tô lớn và nghiền sơ. Thêm hành tây, 1 thìa cà phê bột cà ri, bột hành, 1 thìa cà phê muối, một ít tiêu đen và cỏ xạ hương. Trộn nhẹ nhàng bằng tay, không nén chặt thịt bò xay. Chia thành 4 viên tròn bằng nhau và để trong tô. Rưới dầu ô liu lên trên, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.
Trong cốc đong chất lỏng, trộn đều cà chua, tương cà, mật ong, tương ớt và 2 thìa cà phê bột cà ri còn lại cho đến khi hỗn hợp mịn.

Làm nóng 4 chảo gang trên lửa vừa lớn. Nặn mỗi viên thịt thành hình tròn dẹt và ấn xuống đáy chảo; các miếng thịt sẽ co lại khi chín. Chiên cho đến khi mỗi miếng thịt dễ dàng nhấc ra khỏi chảo, khoảng 5 phút. Lật mặt và ngay lập tức đổ hỗn hợp cà chua đều lên mỗi miếng thịt, lắc chảo để nước sốt được phân bố đều.
Dùng mặt sau của thìa, cẩn thận tạo một lỗ nhỏ ở giữa mỗi miếng thịt. Cẩn thận đập một quả trứng, đảm bảo lòng đỏ rơi vào lỗ đó. Đậy mỗi chảo bằng một tấm giấy nướng lớn. Giảm lửa xuống mức thấp và nấu, đậy nắp, cho đến khi lòng trắng đông lại nhưng lòng đỏ vẫn còn lỏng, khoảng 3 phút. Nêm lòng đỏ với muối, tiêu đen và rau mùi tây.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Chảo / Bữa sáng / Các món chính / Thịt / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Ẩm thực Ý / Sunny Anderson

Bộ sưu tập công thức nấu ăn