Cơm nhân với cải cầu vồng và nho khô (ganir)

Số phiếu: 1

Cách làm - Cơm nhồi cải cầu vồng và nho khô (Ganir)

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 666, tổng chất béo 34 G., chất béo bão hòa 15 G., protein 25 G., carbohydrate 67 G., sợi 5 G., cholesterol 214 mg, natri 815 mg, đường 11 G.

Mặc dù tên gọi là vậy, phần nhân này được nướng riêng biệt với con chim, nhưng món ăn kèm lại lớn hơn nhiều so với khoang bụng của gà hoặc vịt. Có đủ cho tất cả mọi người. Một sự kết hợp tuyệt vời giữa cơm béo ngậy, cải cầu vồng tươi ngon, những miếng thịt xông khói pancetta mặn mà, phô mai tan chảy và các loại thảo mộc thơm lừng đang chờ đón bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 bó cải cầu vồng, cắt bỏ phần cuống cứng.
3 muỗng canh gạo Arborio
Bơ không muối, dùng để phết chảo.
450 g thịt ba chỉ xông khói (pancetta), thái nhỏ.
3 tép tỏi
1 thìa cà phê lá hương thảo tươi băm nhỏ
0,5 thìa cà phê ớt bột
220 g phô mai Gruyere thái hạt lựu
1 cốc nho khô
1 bó hành lá (chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt), thái nhỏ
1 chén húng quế tươi thái nhỏ
0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
Vỏ bào của 1 quả chanh
0,5 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
8 quả trứng lớn, đánh nhẹ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Gạo Arborio, cải cầu vồng, Phô mai Gruyere, hương thảo, ớt bột, thịt ba chỉ xông khói, húng quế, vỏ chanh, nho khô, nhục đậu khấu, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho cải cầu vồng vào luộc đến khi mềm, khoảng 8-10 phút; vớt ra bằng kẹp và cho vào rổ để nguội. Đun sôi lại nước. Cho gạo vào nấu đến khi chín tới, khoảng 15-20 phút; chắt nước và để sang một bên. Vắt cải cầu vồng để loại bỏ nước thừa và thái nhỏ.
Làm nóng lò nướng đến 190°C (350°F) và phết dầu vào khuôn nướng dung tích 3 lít. Cho thịt xông khói pancetta, tỏi, hương thảo, ớt bột và 1 thìa cà phê muối vào máy xay thực phẩm, xay đến khi thành hỗn hợp sền sệt. Cho hỗn hợp vào bát, thêm cơm, cải cầu vồng, phô mai Gruyere, nho khô, hành lá, húng quế, mùi tây, vỏ chanh bào và nhục đậu khấu. Thêm trứng đã đánh tan và trộn đều.