Gà nướng lò với cơm và sốt salsa xanh

Số phiếu: 9

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1054, tổng chất béo 67 G., chất béo bão hòa 15 G., protein 53 G., carbohydrate 60 G., sợi 6 G., cholesterol 188 mg, natri 1523 mg, đường 8 G.

Ngay cả khi bạn đang tiết kiệm tiền, điều đó không có nghĩa là bạn phải hy sinh hương vị. Món ăn này được làm từ những loại rau củ mùa đông đơn giản, theo mùa, nhưng lại vô cùng ngon miệng! Gà nướng lò thơm ngon được ăn kèm với cơm trắng và rau củ nướng (cà rốt và hành tây). Điểm nhấn cuối cùng là salsa verde (salsa xanh) làm từ rau mùi tươi. Đó là sự bổ sung hoàn hảo để làm cho bữa tối của bạn trở nên đặc biệt mà không tốn quá nhiều tiền.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g cà rốt cỡ vừa
3 củ hành nhỏ, cắt thành 4 miếng.
6 tép tỏi
1/3 muỗng canh + 3 muỗng canh dầu ô liu
1 con gà nguyên con nặng 1,3-1,5 kg.
1 chén gạo hạt dài đã luộc sơ
1 quả chanh lớn
1 chén lá rau mùi có thân mềm
1 chén lá rau mùi tây có cuống mềm
Muối hạt và tiêu đen xay tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, cà rốt, vỏ chanh, rau mùi, rau mùi tây, gạo hạt dài

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C.
Cắt cà rốt theo đường chéo thành từng khúc dài khoảng 5 cm, bổ đôi những khúc có đường kính lớn hơn 1 cm. Cho cà rốt, hành tây và 5 tép tỏi vào một bát lớn cùng với 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê muối hạt và một ít tiêu đen, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu được phủ đều gia vị, sau đó đặt lên khay nướng có thành.

Dùng kéo nhà bếp cắt bỏ xương sống của gà (bạn có thể giữ lại phần xương sống để làm nước dùng).
Úp phần ức gà lên trên. Dùng hai tay ấn nhẹ xuống phần ức để làm phẳng. Xoa đều 1 muỗng canh dầu ô liu lên khắp các mặt và rắc 1,5 muỗng cà phê muối hạt và tiêu đen xay tươi. Đặt phần ức gà lên trên rau củ ở giữa khay nướng.
Nướng gà cho đến khi vàng nâu và nhiệt độ bên trong đùi đạt 145°F (65°C) khi đo bằng nhiệt kế điện tử, khoảng 40 phút. Tăng nhiệt độ lò lên 500°F (260°C) và tiếp tục nướng cho đến khi da gà vàng nâu và nhiệt độ bên trong đùi đạt 165°F (74°C), thêm 10-15 phút nữa. Chuyển gà ra thớt và để nguội.
Trong khi đó, đun sôi 2 cốc nước trong một nồi cỡ vừa trên lửa lớn, thêm 3/4 thìa cà phê muối hạt. Cho gạo vào, khuấy đều và đun sôi trở lại. Giảm lửa, đậy nắp và ninh cho đến khi gạo chín mềm và nước được hấp thụ hết, khoảng 15 phút. Tắt bếp và để cơm nghỉ, đậy nắp, trong 5 phút. Mở nắp và xới cơm bằng nĩa. Đậy nắp và để sang một bên cho đến khi sẵn sàng dùng.
Trong khi cơm và gà đang nấu, bào nhuyễn vỏ của nửa quả chanh. Cắt đôi quả chanh theo chiều ngang, vắt lấy nước cốt của một nửa, và cắt nửa còn lại thành từng miếng để trang trí. Trong máy xay thực phẩm, cho vỏ chanh và nước cốt chanh, rau mùi, rau ngò tây, tép tỏi còn lại, 1/2 muỗng cà phê muối hạt, và vài vòng xay tiêu đen vào. Xay nhuyễn. Thêm 1/3 cốc dầu ô liu còn lại, xay tiếp cho đến khi hỗn hợp mịn. Nêm nếm salsa với muối và tiêu cho vừa ăn.
Xếp cơm sang một bên đĩa, rau củ nướng sang bên kia. Đặt thịt gà lên trên. Rưới nước sốt từ chảo lên thịt gà và cơm. Dùng kèm với sốt salsa verde và chanh cắt lát.

Thể loại: