Bánh quiche nhân nấm, thịt xông khói và hành tím không vỏ.

Số phiếu: 1

Cách làm món Quiche nấm, thịt xông khói và hành tím không vỏ

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 12 phần ăn
Lượng calo 228, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 8 G., carbohydrate 11 G., sợi 3 G., cholesterol 103 mg, natri 208 mg, đường 5 G.

Mặc dù món quiche này được làm không dùng vỏ bánh truyền thống, nhưng nó vẫn ngon không kém, nhờ lớp vỏ mỏng nhẹ làm từ phô mai Parmesan thay vì vỏ bánh truyền thống. Hơn nữa, sự kết hợp giữa nấm chiên, hành tím và thịt xông khói trong phần nhân trứng sữa mềm mịn sẽ khiến không ai có thể thờ ơ. Hãy nướng món quiche này cho bữa sáng muộn ngày Chủ nhật, và dùng phần còn lại cho bữa tối, ăn kèm với salad rau xanh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 lát thịt xông khói mỏng (khoảng 170 g)
4 muỗng canh bơ không muối
450 g nấm cremini hoặc hỗn hợp nấm cremini và nấm dại, xay nhuyễn và thái mỏng.
0,5 thìa cà phê muối hạt + thêm tùy khẩu vị
6 củ hành tím cỡ vừa, băm nhỏ, khoảng 1/2 chén.
1 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
2 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi
2 muỗng canh kem tươi 10%
2 quả trứng lớn
2 lòng đỏ trứng lớn
Một nhúm nhục đậu khấu tươi bào nhuyễn
100g phô mai Gruyere hoặc phô mai Thụy Sĩ bào vụn, khoảng 1 muỗng canh.
2 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt xông khói, bơ, Nấm Crimini, nấm, hành tím, tỏi, rau mùi tây, Phô mai Parmesan, kem, trứng, nhục đậu khấu, Phô mai Gruyere, Phô mai Thụy Sĩ, hẹ

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Chiên thịt xông khói trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa đến lớn cho đến khi giòn. Vớt ra giấy thấm dầu. Chắt bớt phần mỡ chảy ra từ chảo, giữ lại 2 muỗng canh. Cho 2 muỗng canh bơ, nấm và 1/2 muỗng cà phê muối vào. Xào trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi nước nấm bay hơi hết, khoảng 7-10 phút. Cho hành tím vào và xào cho đến khi mềm và nấm vàng, khoảng 3 phút nữa. Cho tỏi và rau mùi tây vào, đảo đều. Tắt bếp và để nguội một chút.
Phết đều bơ còn lại vào khuôn nướng bánh bằng thủy tinh hoặc sứ đường kính 22 cm (9 inch) và rắc đều phô mai Parmesan bào lên trên. Đặt khuôn lên khay nướng. Rải một nửa lượng phô mai Gruyère vào khuôn và băm nhỏ thịt xông khói lên trên. Thêm ba phần tư lượng nấm, sau đó rắc phần phô mai còn lại lên trên cùng.

Trong một cốc đong lớn, trộn đều kem tươi, trứng và lòng đỏ trứng. Nêm nếm muối, tiêu và nhục đậu khấu cho vừa ăn. Đổ hỗn hợp kem lên trên phần nhân. Cho phần hỗn hợp nấm còn lại lên trên và rắc hành lá thái nhỏ.
Nướng cho đến khi phần giữa bánh quiche đông lại, khoảng 40-50 phút. Để nguội hoàn toàn trên giá đỡ và dùng.

Thể loại: