Chả giò chiên bằng nồi chiên không dầu

Số phiếu: 1

Cách làm nem rán bằng nồi chiên không dầu

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 260, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 5 G., carbohydrate 23 G., sợi 2 G., cholesterol 15 mg, natri 294 mg, đường 2 G.

Nem rán bằng nồi chiên không dầu giòn tan, thơm ngon và no bụng, lại dùng ít dầu hơn nhiều so với chiên ngập dầu. Nhân bánh được làm từ bắp cải thái sợi, cà rốt và thịt xá xíu, giống như ở nhiều nhà hàng bán đồ ăn Trung Quốc mang đi. Hãy làm một mẻ lớn nem rán và đông lạnh một phần để luôn có sẵn món ăn vặt phổ biến của người Mỹ gốc Hoa này. Hâm nóng nem rán theo cách tương tự, sử dụng nồi chiên không dầu. Thưởng thức khi còn nóng, trước khi lớp vỏ giòn bị mềm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 bắp cải trắng nặng 600 g, thái sợi nhỏ (khoảng 8 chén)
4 củ cà rốt cỡ vừa, cắt thành dải
24 con tôm cỡ vừa, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và chẻ đôi theo chiều dọc.
2 muỗng canh dầu thực vật
2 tép tỏi, băm nhỏ
0,5 thìa cà phê gừng tươi băm nhỏ
220 gr. xá xíuCắt thành từng dải dày 1 cm.
2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng hoặc rượu nấu ăn
1 thìa cà phê nước sốt hàu
1 thìa cà phê nước tương
1 thìa cà phê đường
1/4 thìa cà phê tiêu trắng xay
1 muỗng canh bột bắp
16 miếng bột làm bánh cuốn trứng
Xịt dầu ăn để xịt lên chả giò.
Dùng kèm với tương ớt ngọt hoặc nước chấm vịt.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, bắp cải trắng, cà rốt, nước sốt hàu, tinh bột, hạt tiêu trắng, thịt lợn, tương ớt

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ nước vào chảo hoặc nồi lớn và đun sôi trên lửa lớn. Chuẩn bị sẵn một bát nước đá lớn và để riêng. Cho bắp cải, cà rốt và 1 muỗng canh muối vào nước sôi và nấu đến khi bắp cải có màu vàng tươi, khoảng 2 phút. Dùng thìa hoặc muỗng thủng vớt bắp cải và cà rốt ra cho vào bát nước đá để ngừng quá trình nấu. Vớt bắp cải và cà rốt ra, vắt hết nước càng nhiều càng tốt, rồi cho vào một bát lớn khác.
Cho tôm vào nước sôi và luộc đến khi tôm chuyển sang màu hồng và cong lại, khoảng 2 phút. Vớt tôm ra cho vào nước đá để nguội hoàn toàn, sau đó để ráo nước, thấm khô và để sang một bên. Rửa sạch chảo và lau khô hoàn toàn.

Làm nóng dầu thực vật trong chảo hoặc nồi gang trên lửa vừa. Cho tỏi và gừng vào xào, đảo liên tục cho đến khi thơm, khoảng 20 giây. Cho thịt xá xíu vào xào, đảo thường xuyên cho đến khi nóng đều và bắt đầu chuyển sang màu caramel, khoảng 2 phút. Cho rượu Thiệu Hưng vào nấu, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo, cho đến khi rượu gần như bay hơi hết, khoảng 1 phút. Trộn đều nước sốt hàu, nước tương, đường và tiêu trắng cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho bắp cải, cà rốt và 3/4 muỗng cà phê muối vào trộn đều. Vớt rau củ ra rổ lớn đặt trên một cái bát lớn và để nguội trong 10 phút.
Trong khi đó, trong một bát nhỏ, khuấy đều bột bắp và 1 muỗng canh nước lạnh cho đến khi hỗn hợp mịn. Xịt dầu ăn lên khay nướng có thành; để riêng cả hai nguyên liệu.
Trải một miếng bột làm chả giò lên mặt phẳng làm việc theo hình thoi. Cho 1/3 chén nhân rau củ lên nửa dưới của miếng bột và đặt 3 con tôm lên trên. Phết hỗn hợp bột bắp lên 2 mép bột phía xa bạn nhất. Lấy góc gần bạn nhất và gập lại phủ lên nhân. Gập hai góc bên trái và bên phải vào phía nhân và cuộn chặt toàn bộ lại. Chuyển sang khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Lặp lại với phần nhân và bột còn lại, phủ các cuốn chả giò đã làm xong và phần bột còn lại bằng khăn giấy ẩm. Lúc này, bạn có thể đông lạnh chả giò. Xếp chúng thành một lớp duy nhất, cách nhau, trên đĩa hoặc khay nướng. Sau khi đông cứng, chuyển sang hộp đựng, đậy kín và đông lạnh trong tối đa 2 tháng. Nấu chả giò mà không cần rã đông.
Xếp vài cuốn chả giò vào rổ của nồi chiên không dầu dung tích 6 lít thành một lớp duy nhất, cách nhau một chút, rồi xịt dầu ăn chống dính. Nướng ở 350°F (175°C) cho đến khi vàng nâu và nổi bọt, khoảng 10 phút.
Lật mặt chả giò và xịt dầu ăn lên. Chiên cho đến khi vàng đều và nổi bọt khắp mặt, khoảng 8 phút. Vớt chả giò ra đặt lên giá lưới có viền trên khay nướng và để nguội một chút để tránh bị cháy. Dùng kèm với tương ớt ngọt hoặc nước chấm vịt.
Để hâm nóng nem rán đã nguội, xếp nem thành một lớp duy nhất trong rổ nồi chiên không dầu, cách nhau một khoảng. Xịt nhẹ dầu ăn lên nem và chiên ở 175°C (350°F), lật một lần, cho đến khi giòn, khoảng 10 phút.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm nước sốt / Món khai vị thịt / Món khai vị cá / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á

Công thức tương tự