Salad bí ngòi nướng với siro cây phong và hạt bí đỏ.

Số phiếu: 3

Cách làm món salad bí Delicata nướng với siro cây phong và hạt bí ngô

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 229, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 6 G., carbohydrate 14 G., sợi 3 G., cholesterol 5 mg, natri 415 mg, đường 5 G.

"Tôi thích nấu bí delicata vì vỏ của nó rất mềm nên không cần phải gọt vỏ," Alexandra Atter nói. "Tôi kết hợp bí với siro cây phong, bột ớt và muối, sau khi nướng, nó có vị ngọt, cay và mặn cùng một lúc - một bữa tiệc cho vị giác."

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 quả bí delicata (khoảng 750 g) (một giống bí mùa đông có quả hình trụ, màu kem với các sọc xanh hoặc cam. Vỏ mềm, có thể ăn được sau khi nấu chín).
1 muỗng canh siro cây phong
5 muỗng canh + 1 muỗng cà phê dầu ô liu nguyên chất
1 thìa cà phê bột ớt
1/3 cốc hạt bí ngô sống, đã bóc vỏ
1/4 thìa cà phê bột ớt hun khói cay
2 muỗng canh giấm sherry
1 muỗng canh hành tím băm nhỏ
2 thìa cà phê mù tạt Dijon
1 tép tỏi nhỏ, bào nhỏ
1 cây xà lách xoăn nhỏ (frisée), cắt thành miếng nhỏ (110 g)
1 cây xà lách nhỏ, cắt thành miếng nhỏ (110 g)
1 cây xà lách Bibb, cắt nhỏ (140 g)
0,5 muỗng canh hạt lựu
1/3 cốc phô mai dê vụn
Muối và tiêu đen xay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô, salad frisée, Rau diếp Bibb, mù tạt Dijon, quả lựu, hạt bí ngô, gia vị ớt, ớt bột, giấm sherry, phô mai dê, hành tím, tỏi, siro cây phong

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C.
Cắt bỏ hai đầu của quả bí delicata và bổ đôi theo chiều dọc. Dùng thìa múc bỏ hạt. Đặt quả bí úp mặt cắt xuống và thái ngang thành các lát hình bán nguyệt dày 0,5 cm.

Trên một khay nướng có thành, trộn đều bí ngô với siro cây phong, 1 muỗng canh dầu ô liu, 3/4 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay để phủ đều. Xếp đều các nửa quả bí ngô lên khay nướng.
Nướng cho đến khi các miếng bí ngô mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 20 đến 22 phút.
Trong khi nướng bí ngô, đun nóng 1 thìa cà phê dầu ô liu trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho hạt bí ngô, bột ớt bột, 1/4 thìa cà phê bột ớt còn lại, 1/4 thìa cà phê muối và một nhúm tiêu đen vào. Xào, đảo đều, cho đến khi hạt bắt đầu nổ và chuyển sang màu nâu, khoảng 2-3 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho hạt bí ngô đã tẩm gia vị vào một bát nhỏ chịu nhiệt.
Tiếp nhiên liệu: Trong một tô nhỏ, đánh đều giấm sherry, hành tím băm nhỏ, mù tạt, tỏi, 1/8 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen cho đến khi hỗn hợp mịn. Từ từ cho thêm 4 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào và đánh đều cho đến khi hỗn hợp nhũ hóa. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần. Nước sốt giấm sherry có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong lọ kín trong tối đa 1 tuần.
Cho tất cả lá xà lách vào một bát lớn. Thêm phần lớn các loại hạt đã tẩm gia vị, hạt lựu và phô mai dê, để dành một ít để trang trí. Rưới đều nước sốt xung quanh mép bát. Trộn đều để các nguyên liệu được phủ đều nước sốt.
Thêm bí ngô nướng vào và trộn đều. Rắc thêm các loại hạt còn lại, hạt lựu và phô mai dê rồi dùng.