Salad với bí ngô nướng, rau arugula và phô mai.

Số phiếu: 3

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 223, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 4 G., carbohydrate 19 G., sợi 3 G., cholesterol 0 mg, natri 415 mg, đường 4 G.

Bí ngòi acorn đậm đà, những miếng bí butternut ngọt ngào và bí kabocha mềm mại, thơm mùi hạt dẻ kết hợp hài hòa trong món salad ngon tuyệt này với rau arugula cay nồng, hạt lựu ngọt và phô mai Parmesan bào vụn mặn mà. Món salad bí ngô nướng này là cách hoàn hảo để tận hưởng hương vị và màu sắc của mùa thu!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 quả bí ngòi nhỏ (khoảng 0,5 kg), đã bỏ hạt.
1 quả bí ngô nhỏ, gọt vỏ và bỏ hạt.
Cắt quả bí ngô kabocha làm tư, bỏ hạt.
2 thìa cà phê mật ong
1/4 cốc dầu ô liu, chia làm hai phần.
1 cốc cải Brussels
1/4 cốc hạt bí ngô đã bóc vỏ
2 muỗng canh dầu hạt bí ngô
2 muỗng canh nước cốt chanh
4 chén lá rau arugula
1 muỗng canh hạt lựu
Phô mai Parmesan bào vụn dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô, cải Brussels, bí ngô kabocha, bí ngô acorn, bí ngô butternut, hạt bí ngô, nước cốt chanh, rau arugula, Phô mai Parmesan, quả lựu, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Cắt bí ngòi acorn thành từng khoanh dày 2,5 cm. Cắt bí butternut thành từng miếng dày 2,5 cm. Cắt bí kabocha thành nửa khoanh dày khoảng 2,5 cm. Xếp bí thành một lớp trên khay nướng, để các miếng cách nhau một chút (nếu cần dùng hai khay nướng). Rưới mật ong và một nửa lượng dầu ô liu, nêm muối và tiêu, rồi nướng cho đến khi mềm nhưng vẫn còn hơi tơi, khoảng 15 đến 20 phút.

Cắt bỏ phần cuống của cải Brussels và thái chúng thành tư phần. Xếp chúng lên khay nướng, rưới phần dầu ô liu còn lại lên trên, rồi nêm muối và tiêu. Nướng cho đến khi cải mềm, khoảng 10-15 phút.
Rải hạt bí ngô lên khay nướng đã lót giấy nướng. Nêm muối và rang nhẹ cho đến khi hơi vàng, khoảng 6-10 phút.
Trong một bát nhỏ, trộn dầu hạt bí ngô và nước cốt chanh. Rưới nhẹ hỗn hợp gia vị lên lá rau arugula. Xếp rau arugula đã trộn gia vị lên một đĩa lớn, sau đó cho bí ngô và cải Brussels lên trên. Rắc hạt bí ngô và hạt lựu lên trên. Trang trí với phô mai Parmesan bào mỏng.

Thể loại: