Trứng bác với đậu và bơ

Số phiếu: 2

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1168, tổng chất béo 96 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 25 G., carbohydrate 57 G., sợi 13 G., cholesterol 384 mg, natri 503 mg, đường 6 G.

Huevos rancheros, một món ăn sáng truyền thống của Mexico gồm đậu và trứng bác, rất giàu protein và cung cấp năng lượng bền lâu. Thành phần chính là bánh tortilla chiên giòn tự làm, được tẩm ướp với sốt ranch. Ăn kèm với bơ thái lát, rắc thêm rau mùi tươi và phô mai bào.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Khoai tây chiên

8 bánh tortilla ngô, mỗi bánh cắt thành 8 miếng hình tam giác.
1 gói (30 g) hỗn hợp gia vị trộn salad kiểu Ranch
Dầu thực vật dùng để chiên

Nước xốt

5 quả cà chua mận
Nửa củ hành trắng cỡ vừa
5 tép tỏi, không bóc vỏ
1-2 quả ớt chipotle ngâm trong sốt adobo, tùy chọn
1 lon (425 g) đậu cannellini đóng hộp, rửa sạch
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

Trứng

1 muỗng canh bơ không muối
8 quả trứng lớn
1 quả bơ, bổ đôi và thái mỏng.
Rau mùi tươi và phô mai cotija vụn để trang trí.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, bánh tortilla, đậu cannellini, ớt chipotle, Phô mai Cotija, Quả bơ

Nấu món ăn theo công thức:

Khoai tây chiên Tortilla:

Trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa, đun nóng 5cm dầu thực vật đến 88°C (98°C) theo nhiệt kế đo nhiệt độ chiên. Chiên bánh tortilla từng mẻ cho đến khi vàng nâu, khoảng 1 phút. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm và rắc 1 muỗng canh hỗn hợp sốt ranch lên trên.
Nước xốt:

Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa cao. Cho cà chua, hành tây và tỏi vào, đảo đều cho đến khi rau củ mềm, khoảng 5-7 phút. Bóp tỏi và thái nhỏ hành tây và cà chua. Cho vào máy xay sinh tố; xay nhuyễn cùng với ớt chipotle và một nửa số đậu cho đến khi mịn. Trong cùng chảo đó, làm nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hỗn hợp xay nhuyễn, sốt ranch và phần đậu còn lại vào, nấu cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 5 phút. Giữ ấm.

Đun chảy 1 thìa cà phê bơ trong chảo trên lửa vừa. Chiên trứng, mỗi lần vài quả, cho đến khi lòng trắng đông lại, thêm bơ nếu cần. Chia đều nước sốt vào các bát nông; cho lên mỗi bát 2 quả trứng chiên, một ít khoai tây chiên và bơ. Trang trí với rau mùi và phô mai nếu muốn.

Thể loại:

công thức / Bữa sáng / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Rau và nấm / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mexico

Bộ sưu tập công thức nấu ăn