Món ăn Cuba "Picadillo"

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 6 muỗng canh

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 8
Lượng calo 248, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 15 G., carbohydrate 22 G., sợi 7 G., cholesterol 36 mg, natri 892 mg, đường 13 G.

Món ăn Cuba tự làm nổi tiếng này được chế biến từ thịt bò xay trong nước sốt cà chua đậm đà. Đôi khi nó được gọi là món chili Cuba, mặc dù hương vị của nó khá khác so với món chili của Mỹ. Món này cũng có vị nhẹ, rất phù hợp cho những người không thích ăn cay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 gr. xúc xích chorizo được làm từ thịt bò hoặc hỗn hợp thịt bò và thịt lợn.
1/3 chén ô liu Tây Ban Nha băm nhỏ nhồi ớt chuông, cùng với 1 muỗng canh nước ngâm từ lọ.
1/3 cốc rượu vang trắng khô hoặc rượu sherry khô
10 quả cà chua bi thái nhỏ hoặc 1 lon (225 g) cà chua thái hạt lựu ngâm trong nước cốt của chính nó.
1/3 cốc tương cà chua
2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây lớn, thái nhỏ (khoảng 2 chén)
4 tép tỏi băm nhuyễn
2 lá nguyệt quế
1/3 cốc nho khô
2 thìa cà phê lá oregano khô
2 thìa cà phê bột thì là
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne (tùy chọn)
Muối và tiêu đen xay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: xúc xích chorizo, cà chua bi, tương cà chua, rượu vang trắng, rượu sherry, hành tây, tỏi, lá nguyệt quế, rau oregano, thì là, ớt cayenne xay, nho khô, ôliu

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa lớn. Cho hành tây, tỏi và lá nguyệt quế vào, đảo đều thường xuyên cho đến khi hành tây mềm, khoảng 4 phút.

Cho thịt bò xay vào chảo và xào cho đến khi thịt chín vàng. Khi thịt đã chín vàng, cẩn thận nhấc chảo ra khỏi bếp, nghiêng chảo và dùng thìa lớn vớt bỏ phần mỡ thừa.
Đổ rượu vang trắng vào và khuấy thêm một phút. Sau đó cho cà chua bi thái nhỏ, tương cà, ô liu Tây Ban Nha nhồi ớt chuông, nho khô, oregano khô, thì là và ớt cayenne vào. Đun nhỏ lửa thêm 8 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Thành phẩm: 6 muỗng canh.

Dùng món ăn khi còn ấm. với nhiều biến thể khác nhau:
- Dùng làm nhân cho bánh empanada hoặc bánh taco.
- Ăn kèm với cơm trắng và chuối chiên hoặc đậu đen.
- Ăn kèm với salad và đậu đen.
- Để nấu món súp picadillo ăn kèm với cơm, hãy thêm nhiều rượu vang, nước dùng gà hoặc nước dùng bò hơn.