Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Hạt diêm mạch, một loại ngũ cốc nổi tiếng trong giới những người đam mê thực phẩm tốt cho sức khỏe, vượt trội hơn gạo và các loại ngũ cốc khác về giá trị dinh dưỡng. Món cháo với nấm và đậu Hà Lan xanh tươi này có kết cấu dễ chịu và trông khá ngon miệng. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể dùng nước dùng gà thay vì nước lọc để nấu diêm mạch, thêm vỏ chanh bào. Một vài loại rau thơm tươi không chỉ làm tăng vẻ đẹp của món ăn mà còn tạo thêm nét tươi mới.

Thành phần:

• 1 cốc hạt quinoa, đã rửa sạch.
• 1 muỗng canh dầu mè đen
• 2 tép tỏi, thái mỏng
• 110 g nấm shiitake, bỏ cuống, thái mỏng phần mũ nấm (khoảng 2 chén)
• 110 g đậu Hà Lan, thái lát mỏng theo góc nghiêng.
• 1 muỗng canh nước tương ít muối
• 1 củ hành tím, băm nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

hạt diêm mạch, nấm shiitake, đậu Hà Lan ngọt, hành tím, nước tương, dầu mè, tỏi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho hạt quinoa và 2 cốc nước vào một cái nồi nhỏ. Đun sôi trên lửa lớn. Khuấy một lần, đậy nắp và giảm lửa xuống mức nhỏ. Tiếp tục nấu cho đến khi nước được hấp thụ hết và hạt quinoa chín mềm, khoảng 20 phút. Tắt bếp và để yên trong 5 phút. Mở nắp và dùng nĩa xới tơi.
Bước 2
• Trong khi đó, đun nóng 1 thìa cà phê dầu mè trong chảo chống dính cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Cho tỏi vào xào thơm, khoảng 1 phút. Thêm nấm shiitake và tiếp tục xào, đảo đều, cho đến khi nấm mềm, khoảng 5 phút. Thêm đậu Hà Lan, 1/4 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu. Xào, đảo đều, cho đến khi nấm shiitake mềm nhưng vẫn giòn và có màu xanh tươi, khoảng 3 phút. Tắt bếp.
Bước 3
• Trong một tô cỡ vừa, trộn đều quinoa đã nấu chín, hỗn hợp nấm, nước tương, hành tím và 2 thìa cà phê dầu mè còn lại. Khuấy nhẹ nhàng cho đều các nguyên liệu. Nêm thêm muối và tiêu cho vừa ăn. Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Số phiếu: 3