Ớt xanh chay Verde

Số phiếu: 2

Mặc dù món chili chay này cần khá nhiều thời gian chuẩn bị, nhưng nó lại tiết kiệm năng lượng một cách đáng ngạc nhiên và là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối sau giờ làm việc. Bạn có thể làm món này trước 2-3 ngày. Nước sốt chili được làm từ ớt xanh nướng đóng hộp, vì vậy bạn sẽ không phải mất thời gian bóc vỏ và chiên chúng. Bánh mì ngô ăn kèm với chili verde có thể được nướng trước một ngày. Chỉ cần để nguội hoàn toàn, sau đó bọc kín bằng giấy bạc và để ở nhiệt độ phòng.

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Bạn có thể chuẩn bị món chili này trước để có một bữa ăn no bụng vào giữa tuần.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Chile Verde

250 g khoai tây
250 g khoai mỡ (khoai lang vỏ đỏ)
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
1 chén hành tây băm nhỏ
4 tép tỏi lớn
250 g quả lý chua
2 quả ớt poblano xanh lớn
2 muỗng canh lá oregano khô
1 muỗng canh bột mì
2 thìa cà phê hạt thì là
Muối và tiêu đen xay
1 lon ngô đóng hộp
1 cốc nước dùng rau củ
1 lon ớt xanh nướng
Phần phủ bên trên: Phô mai feta bào, hành lá thái lát, miếng bơ, miếng chanh và ớt serrano thái hạt lựu.
Để phục vụBánh mì ngô với sữa chua và kem chua

Bánh mì ngô với sữa chua và kem chua

0,5 cốc (110 g) bơ đông lạnh, cắt thành những viên nhỏ, cộng thêm một ít để phết khuôn.
2 cốc bột bắp
3/4 cốc bột mì
6 muỗng canh đường
1 muỗng canh bột nở
1,25 thìa cà phê muối
0,5 thìa cà phê bột nở
1,25 muỗng canh sữa chua
1/3 cốc kem chua
2 quả trứng lớn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, khoai lang, ớt serrano, phô mai feta, Quả bơ, bánh mì ngô, rau oregano, thì là, quả anh đào đất, ngô

Nấu món ăn theo công thức:

Gọt vỏ khoai tây và khoai lang rồi thái hạt lựu. Bóc vỏ tỏi, đặt lên thớt, ấn chặt bằng dao rồi băm nhỏ. Gọt vỏ cà chua xanh, rửa sạch, bỏ lõi và cắt nhỏ. Cắt bỏ cuống ớt poblano và loại bỏ hạt; thái hạt lựu một quả và cắt quả còn lại thành tư.
Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc nồi lớn đáy dày trên lửa vừa. Cho hành tây, khoai tây, khoai lang, tỏi, cà chua bi và ớt poblano vào. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 8 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để tránh bị cháy, cho đến khi hành tây mềm. Cho thêm lá oregano, bột mì, thìa là, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen vào. Không cần chắt nước, cho ngô đóng hộp và nước dùng rau củ vào và đun sôi.

Cho ớt xanh đóng hộp vào tô của máy xay thực phẩm. Thêm các dải ớt poblano từ nồi vào bằng kẹp. Xay cho đến khi nhuyễn mịn. Đổ nước sốt thu được trở lại nồi.
Đậy nắp và ninh nhỏ lửa món chili trong 20 phút. Sau đó, mở nắp và tiếp tục ninh trong 20-25 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi khoai tây và khoai lang mềm và đạt được độ sệt mong muốn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.

Múc một ít tương ớt vào bát và trang trí món ăn đã hoàn thành. Dùng kèm với bánh mì ngô bơ sữa và kem chua.

Một phiên bản khác của món ăn này Món Chili chay với bí ngòi.

Bánh mì ngô với sữa chua và kem chua

Đặt khay nướng vào giữa lò và làm nóng lò ở 200°C. Phết bơ vào khuôn nướng kim loại kích thước 23 cm x 23 cm x 5 cm.

Trong máy xay thực phẩm, cho cả hai loại bột mì, đường, bột nở, muối và baking soda vào, xay trong 5 giây. Thêm bơ cắt nhỏ. Xay trong 15-20 giây cho đến khi bơ mịn. Trong một bát sâu riêng, đánh đều sữa chua, kem chua và trứng. Thêm hỗn hợp khô từ máy xay thực phẩm và xay cho đến khi mịn. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị.

Nướng bánh ngô cho đến khi vàng nâu, khoảng 25 phút, sau đó kiểm tra độ chín bằng tăm. Tắt lò nướng và để bánh bên trong ít nhất 30 phút. Dùng khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.