Fajitas thịt heo và bí ngòi cay ngọt

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 441, tổng chất béo 27 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 26 G., carbohydrate 27 G., sợi 3 G., cholesterol 78 mg, natri 756 mg, đường 14 G.

Bí ngòi và bí đỏ không phải là những nguyên liệu phổ biến trong món fajitas Mexico, nhưng vào mùa hè, khi những loại rau này có nhiều, công thức này là một cách tuyệt vời để chế biến chúng theo một cách mới. Nướng thăn lợn đã được ướp trong hỗn hợp mật ong và ớt jalapeño ngọt và cay, cắt thành dải, và ăn kèm với bí ngòi chiên trong bánh tortilla ấm, thêm các loại topping tùy chọn như phô mai, hành tây, rau thơm, kem chua hoặc sốt salsa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước sốt ướp ngọt và cay

1/3 chén dầu ô liu, cộng thêm một ít để phết lên vỉ nướng.
1/4 chén rau mùi tươi xé nhỏ
1/4 cốc mật ong
3 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1 thìa cà phê lá húng tây tươi
6 tép tỏi băm nhuyễn
2 quả ớt jalapeño (bỏ hạt để giảm độ cay)
700 g thịt cốt lợn tự nhiên, dày 2,5 cm, còn xương (phần giữa)

Bí ngòi

2 muỗng canh dầu ô liu
1 quả bí ngòi cỡ vừa, cắt thành từng lát hình bán nguyệt dày 0,5cm.
1 quả bí ngòi vàng cỡ vừa, cắt thành từng lát hình bán nguyệt dày 0,5cm.
1 bó hành lá, cắt thành từng đoạn dài 2,5cm.
1 quả cà chua lớn, thái hạt lựu
1 quả ớt jalapeño đỏ, bỏ hạt và thái mỏng.
0,5 chén rau mùi tươi thái nhỏ
Các loại topping dùng kèmBánh tortilla ấm, phô mai cotija vụn, khoanh ớt jalapeño ngâm, lát chanh, hành tây đỏ thái mỏng, kem chua, sốt tomatillo.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, bí ngòi, rau mùi, Mật ong, nước cốt chanh, cỏ xạ hương, nước sốt salsa, Phô mai Cotija

Nấu món ăn theo công thức:

Nước sốt ướp ngọt và cay:

Trong máy xay thực phẩm, cho dầu ăn, rau mùi, mật ong, nước cốt chanh, cỏ xạ hương, tỏi, ớt jalapeño, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu đen vào, xay đến khi hỗn hợp mịn. Cho hỗn hợp vào một bát không phản ứng, thêm thịt cốt lợn và trộn đều. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút và tối đa 2 tiếng.
Bí ngòi:

Trong một chảo lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho bí ngòi và một nhúm muối vào, đảo đều cho đến khi bí ngòi mềm, khoảng 3 phút. Vớt ra đĩa. Lặp lại với 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại, bí ngòi vàng và một nhúm muối, sau đó vớt bí ngòi ra đĩa.

Cho hành lá vào chảo và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hơi vàng. Thêm cà chua, ớt jalapeño và bí ngòi đã chiên vào, đảo đều. Thêm rau mùi và nêm muối cho vừa ăn. Để sang một bên.
Làm nóng vỉ nướng ngoài trời ở nhiệt độ trung bình cao.
Phết dầu lên vỉ nướng. Nướng sườn heo cho đến khi vàng nâu, khoảng 4-5 phút mỗi mặt. Chuyển sườn ra thớt và thái mỏng. Dùng kèm với bánh tortilla ấm, bí ngòi và các loại gia vị ăn kèm.