Thịt heo kiểu Milan với dầu mè

Số phiếu: 2

Cách làm món thịt heo Milanese xào dầu mè.

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 660, tổng chất béo 36 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 40 G., carbohydrate 42 G., sợi 4 G., cholesterol 179 mg, natri 659 mg, đường 6 G.

Những miếng sườn heo thơm ngon này, được phủ lớp vỏ giòn tan, rất thích hợp cho bữa tối nhanh gọn sau giờ làm hoặc bữa trưa thịnh soạn. Chúng ta sẽ sử dụng những lát thịt thăn heo mỏng. Đập dẹt miếng thịt, nhúng vào trứng đánh tan với dầu mè, lăn qua vụn bánh mì panko, rồi chiên mỗi mặt vài phút. Thịt sẽ chín nhanh, và lớp vỏ sẽ giòn tan, vàng nâu. Dùng kèm với salad nhẹ gồm rau bina, rau arugula, cà rốt và cà chua bi với nước sốt chua ngọt kiểu Á.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng sườn heo không xương tự nhiên (khoảng 170 g mỗi miếng)
1/4 cốc bột mì cao cấp
2 quả trứng lớn
2 thìa cà phê dầu mè đen
1 và 3/4 muỗng canh vụn bánh mì panko
2 thìa cà phê dầu thực vật + thêm dầu để chiên
2 muỗng canh giấm gạo
4 thìa cà phê tương miso trắng
1 gói (150 g) rau bina non và rau arugula
3 củ cà rốt, bào nhỏ
1 cốc cà chua bi các loại, bổ đôi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, vụn bánh mì panko, dầu mè, giấm gạo, miso (tương đậu nành), rau arugula, rau chân vịt, cà rốt, cà chua

Nấu món ăn theo công thức:

Dùng búa đập thịt hoặc chảo nặng đập dẹt miếng thịt lợn đến độ dày khoảng 0,5 cm; nêm muối và tiêu đen. Cho bột mì vào một đĩa nướng nông. Trong một đĩa khác, đánh tan trứng với 0,5 thìa cà phê dầu mè và một chút muối và tiêu đen. Cho vụn bánh mì vào đĩa thứ ba.
Lần lượt lấy từng miếng thịt, lăn qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng, rũ bỏ phần trứng thừa; ấn chặt rồi lăn qua vụn bánh mì.

Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng khoảng 1/2 chén dầu thực vật trên lửa vừa (cho thêm một ít vụn bánh mì; chúng sẽ kêu xèo xèo ngay lập tức). Chiên từng ít miếng thịt, lật một lần, cho đến khi vàng nâu và chín kỹ, khoảng 4 đến 5 phút.
Vớt thịt ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo bớt mỡ thừa; nêm thêm muối. Nếu cần, cho thêm dầu thực vật vào chảo và tiếp tục chiên.
Trong khi đó, trong một bát lớn, trộn đều giấm, tương miso, 2 muỗng cà phê dầu thực vật và 1,5 muỗng cà phê dầu mè còn lại. Cho rau xà lách, cà rốt và cà chua vào trộn đều; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Dùng kèm với thịt cốt lợn.

Thể loại: