Súp rau lạnh Gazpacho

Số phiếu: 2

Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Phiên bản súp gazpacho Tây Ban Nha này rất phù hợp cho những người không thích một loại súp đồng nhất: tất cả các loại rau củ—dưa chuột, cà chua bi, ớt chuông và hành tây—đều được thái nhỏ và trộn với nước ép cà chua. Giấm rượu trắng tạo thêm vị chua thanh mát, còn dầu ô liu nguyên chất làm tăng thêm hương vị đậm đà. Hãy để súp trong tủ lạnh cho các loại nước sốt hòa quyện vào nhau, sau đó thưởng thức vào một ngày hè nóng bức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 quả cà chua mận
1 quả dưa chuột trồng trong nhà kính, bổ đôi và bỏ hạt, không cần gọt vỏ.
2 quả ớt chuông đỏ, bỏ cuống và hạt.
1 củ hành tây đỏ
3 tép tỏi, đập dập
650 ml nước ép cà chua (3 muỗng canh)
1/4 cốc giấm rượu vang trắng
1/4 cốc dầu ô liu
0,5 muỗng canh muối hạt
1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà chua mận, dưa chuột, ớt ngọt, hành tây đỏ, nước ép cà chua, giấm rượu, tiêu đen, súp cà chua, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt dưa chuột, ớt chuông, cà chua và hành tây đỏ thành từng miếng vuông 2 cm. Cho từng loại rau củ vào máy xay thực phẩm có lưỡi dao bằng thép và xay nhuyễn. Không nên xay quá kỹ!
Sau khi thái nhỏ các loại rau củ, cho chúng vào một tô lớn và thêm tỏi, nước ép cà chua, giấm, dầu ô liu, muối và tiêu đen. Trộn đều và để trong tủ lạnh trước khi dùng. Súp gazpacho để càng lâu thì hương vị càng đậm đà.

Thể loại: