Thời gian: 3 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Một miếng thịt vai heo nguyên khối được áp chảo cho đến khi vàng nâu, sau đó hầm trong nước sốt táo, tạo thành một lớp màng mỏng dính dần trên bề mặt thịt. Thịt heo mềm, mọng nước và đậm đà hương vị. Dùng kèm với salad bắp cải trộn và táo.

Thành phần:

Thịt lợn

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 miếng vai heo không xương, nặng 1 kg.
• 2 tép tỏi, đập dập
• 1 củ hành tây lớn, thái mỏng
• 1,5 cốc nước ép táo
• 0,5 cốc sốt táo
• 1/4 chén nước tương có chút muối
• 2 muỗng canh đường nâu nhạt
• 2 muỗng canh giấm táo

Salad bắp cải trộn với táo

• 1 chén bắp cải trắng thái nhỏ
• 1 chén bắp cải đỏ thái sợi mỏng
• 0,5 cốc cà rốt bào
• 4 củ hành lá, thái mỏng
• 2 quả táo Granny Smith, thái lát mỏng.
• 0,5 cốc sốt mayonnaise
• 0,5 chén lá mùi tây tươi thái nhỏ
• 2 muỗng canh mù tạt hạt
• 1 muỗng canh mật ong
• 2 thìa cà phê giấm táo
• 2 nhúm muối hạt

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

vai heo, sốt táo (nghiền nhuyễn), bắp cải trắng, táo, Mật ong, mù tạt nguyên hạt

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 150°C.
Bước 2
• Thịt lợn:
  
  Làm nóng dầu ô liu trong một chiếc nồi lớn trên lửa vừa cao. Nêm thịt vai heo với muối và tiêu. Cho thịt vào nồi và áp chảo khoảng 5 phút mỗi mặt, tổng cộng 15-20 phút. Vớt thịt ra đĩa và để sang một bên. Đổ bỏ phần mỡ chảy ra trong nồi và đặt nồi trở lại bếp.
Bước 3
• Cho tỏi và hành tây vào chảo và xào cho đến khi hành tây mềm một chút, khoảng 2 phút. Thêm nước ép táo và khuấy đều để làm sạch đáy chảo.
Bước 4
• Cạo sạch những phần thịt cháy bám dưới đáy nồi. Thêm sốt táo, nước tương, đường nâu và giấm rồi khuấy đều. Cẩn thận cho thịt lợn trở lại nồi và đậy nắp lại. Đặt nồi vào lò nướng và ninh cho đến khi thịt lợn rất mềm, khoảng 3 tiếng.
Bước 5
• Salad bắp cải trộn với táo:
  
  Trong khi đó, cho bắp cải, cà rốt, hành lá và táo vào một bát lớn. Trong một bát nhỏ, đánh đều mayonnaise, rau mùi tây, mù tạt, mật ong, giấm và muối cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho nước sốt vào salad và trộn đều.
Bước 6
• Khi thịt lợn chín, cẩn thận mở nắp và múc ra đĩa. Cắt thịt thành từng lát và dùng kèm với nước sốt và salad.

Số phiếu: 1