Tapenade

Số phiếu: 1

Thời gian: 10 phút.

Tapenade là một loại gia vị vùng Provence được làm từ ô liu, nụ bạch hoa và cá cơm, thường được dùng để phết lên bánh mì baguette hoặc bánh quy giòn. Món này chỉ mất vài phút để chuẩn bị. Đơn giản chỉ cần xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu với nhau và dùng ngay. Để có hương vị đậm đà hơn, hãy sử dụng các loại ô liu khác nhau. Cá cơm sẽ làm tăng hương vị, trong khi chanh tạo thêm vị chua thanh mát. Tapenade có thể được dùng để phết lên bánh mì nướng giòn (crostini) hoặc dùng làm nước sốt, ví dụ như ăn kèm với thịt gà hoặc thịt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220 g ô liu hỗn hợp đã bỏ hạt
2 miếng cá cơm phi lê, rửa sạch.
1 tép tỏi nhỏ, đập dập
2 muỗng canh nụ bạch hoa
2-3 lá húng quế tươi
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ôliu, Cá cơm, nụ bạch hoa, nước cốt chanh, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Rửa sạch ô liu dưới vòi nước lạnh. Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay thực phẩm. Xay, thỉnh thoảng dừng lại để vét sạch thành tô, cho đến khi tất cả tạo thành một hỗn hợp sệt, khoảng 1-2 phút. Cho hỗn hợp tapenade ra bát và dùng.
Ra1,5 muỗng canh

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Món khai vị / Bánh mì kẹp / món khai vị rau củ / Nước sốt / Nước chấm / / Ẩm thực Pháp / Alton Brown

Bộ sưu tập công thức nấu ăn