Bánh quy phô mai không chứa gluten tốt cho sức khỏe

Số phiếu: 4

Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 100 chiếc.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 190, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 45 G., protein 8 G., carbohydrate 12 G., sợi 4 G., cholesterol 0 mg, natri 310 mg, đường 2 G.

Những chiếc bánh quy giòn này được làm từ bột không chứa gluten, vừa tốt cho sức khỏe lại vừa ngon miệng. Không giống như bột nhào truyền thống, bột không chứa gluten không cần nhào nhiều, vì vậy bạn có thể gom hết phần bột thừa và cán mỏng đến khi hết sạch. Hãy nhờ các con giúp đỡ, chắc chắn các bé sẽ có những giây phút vui vẻ. Các bé sẽ thích thú khi cán bột, cắt thành hình và rắc hạt anh túc, hạt mè và muối lên trên. Những chiếc bánh quy này còn chứa phô mai cheddar bào, phô mai Parmesan, ớt bột paprika, mù tạt khô và nghệ – hương vị thật tuyệt vời!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 quả trứng gà lớn, tách lòng đỏ khỏi lòng trắng.
1 muỗng canh giấm táo
1,5 cốc bột mì không chứa gluten + thêm một ít để dùng trong công việc
1 muỗng canh bột bắp
3/4 thìa cà phê muối hạt + thêm một ít để rắc
0,5 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột mù tạt
0,5 thìa cà phê bột ớt paprika
1/4 thìa cà phê nghệ
90 g bơ không muối, cắt thành từng miếng nhỏ.
0,5 cốc phô mai cheddar bào
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1 muỗng canh hạt mè trắng
2 thìa cà phê hạt anh túc
Thiết bị đặc biệtBất kỳ khuôn cắt bánh quy nào có đường kính 4cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột không chứa gluten, phô mai cheddar, Phô mai Parmesan, mè, hoa anh túc, bột mù tạt, ớt bột, nghệ, giấm táo, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát nhỏ, trộn đều lòng trắng trứng, giấm và 3 muỗng canh nước; để riêng. Cho lòng đỏ trứng vào một bát khác, đậy nắp và cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Cho bột mì, tinh bột ngô, muối, bột nở, mù tạt, ớt bột và nghệ vào máy xay thực phẩm. Thêm bơ, phô mai cheddar và phô mai Parmesan rồi xay đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Đổ hỗn hợp lòng trắng trứng vào và xay tiếp đến khi bột tạo thành một khối tròn. Bột hơi ướt một chút cũng không sao.

Đổ bột ra một miếng màng bọc thực phẩm lớn và cán thành hình tròn dày 1 cm. Bọc lại và cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, khoảng 1 giờ.
Đặt hai giá nướng ở phần trên và phần dưới của lò nướng và làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót hai khay nướng bằng giấy nướng.
Trên một miếng giấy nướng lớn, cán bột (để tránh bột dính vào mặt bàn) thành độ dày khoảng 0,3 cm. Dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 4 cm để cắt thành các hình và đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 1 cm. Gom phần bột thừa lại, cán lại và cắt thêm các hình khác; lặp lại với phần bột thừa còn lại cho đến khi hết bột. Nếu bột quá dính, rắc thêm bột mì.
Khuấy đều 2 thìa cà phê nước vào lòng đỏ trứng. Phết hỗn hợp này lên mặt mỗi chiếc bánh quy giòn. Rắc hạt mè, hạt anh túc và một chút muối lên mỗi chiếc bánh.
Nướng 2 khay bánh quy cùng lúc cho đến khi mặt dưới vàng nâu, khoảng 20 phút, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng. Để nguội trên khay nướng vài phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn. Nướng các hình bột còn lại. Dùng kèm với nước chấm. Bảo quản bánh quy ở nhiệt độ phòng trong hộp kín khí tối đa 2 ngày hoặc đông lạnh tối đa 1 tuần.

Thể loại: