Khoai lang chiên giòn

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 145, tổng chất béo 2 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 4 G., carbohydrate 32 G., sợi 8 G., cholesterol 0 mg, natri 296 mg, đường 5 G.

Để đảm bảo chả giòn rụm hoàn hảo, hãy ngâm chả trong nước lạnh vài phút trước khi chiên để loại bỏ càng nhiều tinh bột càng tốt. Chiên ngập dầu và bày vào những chiếc nón giấy, trang trí với gia vị Cajun, hương thảo nướng, xô thơm, cỏ xạ hương và tỏi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Khoai lang chiên giòn

3-4 nhánh hương thảo
3-4 nhánh xô thơm tươi
6 nhánh cỏ xạ hương tươi
4-6 tép tỏi, không cần bóc vỏ
2-3 củ khoai lang lớn
Dầu lạc hoặc dầu thực vật để chiên ngập dầu

Gia vị Cajun

1 muỗng canh bột hành
1 muỗng canh bột tỏi
1 muỗng canh bột ớt hun khói
Một nhúm tiêu cayenne
1 thìa cà phê muối hạt
Tiêu đen xay tươi
Trộn tất cả các nguyên liệu trong một bát nhỏ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai lang, hương thảo, cây xô thơm, cỏ xạ hương, Gia vị Cajun, ớt cayenne xay, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Đầu tiên, cho dầu ăn, các loại thảo mộc và tỏi vào một chiếc nồi đáy dày, đun trên lửa vừa. Đun nóng dầu đến 180°C (350°F), sau đó dùng muỗng thủng vớt các loại thảo mộc và tỏi ra, cho lên giấy thấm dầu. Lúc này chúng sẽ giòn rụm. Để riêng ra để dùng sau..
Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ, thái khoai lang thành những lát mỏng. Cho vào một bát lớn nước đá để loại bỏ tinh bột còn sót lại. Ngâm trong vài phút rồi rửa lại bằng nước lạnh cho đến khi nước trong. Vớt khoai ra và dùng khăn giấy thấm khô để loại bỏ càng nhiều nước càng tốt.

Chiên trong dầu đã được làm nóng trước đến 180°C (350°F), chia thành từng mẻ nhỏ, cho đến khi vàng giòn, khoảng 2-3 phút. Vớt ra cho vào các cốc giấy hình nón và rắc gia vị Cajun lên trên. Bóc vỏ tỏi và rắc tỏi cùng các loại thảo mộc đã chiên lên trên rau bina thái sợi.

Thể loại: