Mì ống phô mai với bí ngô nướng và ớt

Số phiếu: 4

Cách làm món Mac and Cheese với bí ngô nướng và ớt

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Kết hợp hai món ăn trong cùng một nồi – mì ống phô mai kiểu Mỹ và món ớt hầm kiểu Tex-Mex – để tạo nên một bữa ăn thịnh soạn, hoàn hảo để làm ấm cơ thể trong một ngày thu se lạnh. Điểm nhấn của món ăn này là bí ngô nướng. Vị ngọt tự nhiên của nó cân bằng hài hòa với vị cay của món ớt hầm và bổ sung cho vị béo ngậy của nước sốt phô mai. Bí ngô nướng, cùng với đậu đóng hộp và mì ống đã luộc chín, được trộn đều trong nước sốt phô mai cay, phủ lên trên bằng phô mai bào và nướng cho đến khi các hương vị hòa quyện và phô mai tạo thành một lớp vỏ giòn ngon trên bề mặt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì rigatoni, penne, hoặc bất kỳ loại mì nào khác có rãnh.
450 g bí ngô butternut, gọt vỏ và thái hạt lựu.
1 lon (400g) đậu thận, rửa sạch
60g bơ + thêm bơ để phết khuôn nướng
Nhục đậu khấu bào tươi
2 muỗng canh bột ớt
1 muỗng canh lá oregano tươi thái nhỏ
1 thìa cà phê rau mùi xay
1 thìa cà phê bột thì là
1/4 thìa cà phê bột quế
2 tép tỏi, nghiền nhuyễn thành dạng sệt.
1 quả ớt tươi, chẳng hạn như ớt Fresno hoặc ớt jalapeño, băm nhỏ.
3 muỗng canh bột mì
2,5 cốc sữa
2 cốc phô mai cheddar vàng bào vụn
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1 cốc phô mai pepper jack bào vụn hoặc loại phô mai có vị đậm đà, dễ tan chảy khác.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì penne, bí ngô butternut, Đậu thận, Ớt Fresno, phô mai pepper jack, phô mai cheddar, Phô mai Parmesan, sữa, nhục đậu khấu, gia vị ớt, rau oregano, rau mùi, thì là, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F) và phết một lớp bơ mỏng lên khay nướng. Đặt bí ngô lên khay nướng có thành, rưới dầu ô liu, nêm muối, tiêu và nhục đậu khấu. Trộn đều để bí ngô được phủ đều gia vị. Nướng cho đến khi các cạnh chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 17-20 phút.
Giảm nhiệt độ lò xuống 200°C. Luộc mì trong nước sôi có thêm muối cho đến khi chín tới (al dente), khoảng 7 phút. Vớt ra để ráo nước.

Sốt phô mai:

Trong khi đó, đun chảy bơ trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho bột ớt, oregano, rau mùi, thì là, quế, tỏi và nhục đậu khấu vào, đảo đều và nấu trong 2 phút. Thêm bột mì và tiếp tục đảo đều, sau đó cho sữa vào và khuấy đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, có thể bám vào mặt sau của thìa. Thêm phô mai Cheddar và Parmesan bào vụn vào và khuấy cho đến khi tất cả phô mai tan chảy.
Trộn bí với mì ống, sốt phô mai và đậu, sau đó cho vào khay đã chuẩn bị. Rắc phô mai bào lên trên. Đậy nắp và nướng trong 30 phút. Bỏ nắp (hoặc giấy bạc) ra và nướng tiếp cho đến khi mặt trên vàng nâu, khoảng 15-20 phút nữa.

Thể loại: