Thịt băm ngon nhất

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 220, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 22 G., carbohydrate 9 G., sợi 1 G., cholesterol 95 mg, natri 350 mg, đường 4 G.

Trong khi món thịt băm nướng kiểu Mỹ truyền thống được làm từ hỗn hợp thịt bò, thịt bê và thịt lợn xay, công thức này chỉ sử dụng thịt bò xay để tối đa hóa hương vị thịt bò đậm đà của món ăn. Việc thêm sữa, vụn bánh mì và hành tây caramel hóa đảm bảo thịt băm nướng sẽ mềm và mọng nước. Hành tây chiên cũng tạo thêm vị ngọt và cay. Trước khi nướng, thịt băm nướng được phết một lớp sốt cà chua, tạo nên lớp vỏ giòn ngon. Dùng món này như món chính kèm với món ăn phụ. Thịt băm nướng còn thừa có thể dùng để làm bánh mì kẹp vào ngày hôm sau.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
1/3 cốc sữa
3 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1/4 cốc dầu ô liu
1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh lá húng tây, thái nhỏ
0,5 cốc tương cà
900 g thịt cổ bò xay, 20% mỡ
0,5 muỗng canh vụn bánh mì panko

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, sữa, Nước sốt Worcestershire, hành tây, tỏi, cỏ xạ hương, tương cà, thịt bò xay, vụn bánh mì panko

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 230°C.
Trong một tô lớn, đánh đều trứng, sữa, nước sốt Worcestershire và 4 thìa cà phê muối cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Làm nóng dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây, tỏi, húng tây, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu đen vào, đảo đều thỉnh thoảng cho đến khi hành tây mềm và có màu vàng, khoảng 8 đến 10 phút.

Thêm 3 muỗng canh tương cà và nấu cho đến khi hầu hết chất lỏng bay hơi hết và hỗn hợp đặc lại, có màu đỏ gạch, khoảng 3-4 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và để hành tây nguội bớt. Sau đó cho hành tây vào trứng đã đánh tan và khuấy đều.
Cho thịt bò xay vào hỗn hợp trứng và hành tây. Dùng nĩa hoặc thìa gỗ dằm nhỏ thịt, sau đó trộn đều; không được còn cục thịt bò nào. Thêm vụn bánh mì và trộn đều. Khuấy mạnh bằng thìa gỗ trong 7 giây; thịt sẽ trở nên đồng nhất và dính hơn.
Đổ hỗn hợp thịt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và tạo hình thành ổ bánh mì kích thước 9 x 5 inch. Làm phẳng bề mặt và phết đều phần tương cà còn lại lên trên. Nướng trong 5 phút, sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 350°F (175°C). Tiếp tục nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào giữa ổ bánh mì đạt 145°F (65°C), khoảng 30-35 phút. Để ổ bánh mì nghỉ trong 20 phút trước khi cắt.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Thịt / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự