Bít tết súp lơ nướng với khoai tây chiên và ô liu

Số phiếu: 2

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 10
Lượng calo 303, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 9 G., carbohydrate 37 G., sợi 5 G., cholesterol 9 mg, natri 388 mg, đường 5 G.

Mùa hè là mùa của những món bít tết nướng. Ngay cả khi bạn không ăn thịt, hãy thưởng thức món ngon này – bít tết súp lơ nướng! Cắt súp lơ thành những miếng bít tết gọn gàng, xoa đều với harissa (một loại tương cay làm từ các loại gia vị Bắc Phi), sau đó bọc trong giấy bạc và nướng. Giấy bạc sẽ nhanh chóng làm mềm súp lơ, đồng thời tạo ra lớp vỏ vàng giòn bên ngoài. Ăn kèm với sốt ptitim với nho khô, hạnh nhân và phô mai feta, nêm thêm nước cốt chanh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/3 cốc hạnh nhân lát
1 bông súp lơ lớn
2 muỗng canh tương ớt harissa
7 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
2 tép tỏi, đập dập
2 thìa cà phê gừng băm nhỏ
2 muỗng canh tinh bột
1/4 cốc nho khô vàng
Nước cốt của 2 quả chanh và vỏ bào của 1 quả chanh + thêm một ít để trang trí khi dùng.
2/3 cốc phô mai feta vụn
1/3 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
12 quả ô liu xanh lớn, nghiền nát

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hạnh nhân, súp lơ, sốt harissa, tỏi, củ gừng, ptitim, nho khô, chanh vàng, phô mai feta, rau mùi tây, ôliu

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao. Xé hai tờ giấy bạc dài 45 cm.
Làm nóng chảo trên lửa vừa lớn và rang hạnh nhân, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng nâu.

Loại bỏ lá phía dưới của súp lơ và cắt bỏ phần cuống sát gốc. Đặt súp lơ nằm ngang. Bắt đầu từ phần cuống, thái súp lơ thành hai lát tròn dày 2,5 cm. Nếu bắt đầu thái từ ngọn, súp lơ sẽ bị nát. Cắt mỗi lát tròn làm đôi để được bốn hình bán nguyệt. Giữ lại những phần súp lơ bị rụng để dùng cho mục đích khác.
Trong một bát nhỏ, trộn tương ớt harissa với 3 muỗng canh dầu ô liu. Đặt 2 miếng súp lơ lên mỗi miếng giấy bạc. Phết hỗn hợp tương ớt harissa lên cả hai mặt và rắc một chút muối. Cuộn các miếng súp lơ lại sao cho giấy bạc càng phẳng càng tốt để tiếp xúc tối đa với vỉ nướng.
Đặt 2 gói giấy bạc, mặt kín úp xuống, lên vỉ nướng nóng và nướng trong 12 phút. Lật các gói giấy bạc lại và dùng kẹp mở ra để hơi nước thoát ra. Nướng súp lơ với giấy bạc không đậy nắp cho đến khi chín kỹ và có màu vàng nâu ở mặt dưới, khoảng 6 đến 8 phút.
Trong khi đó, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một nồi cỡ vừa trên lửa vừa. Cho tỏi và gừng vào đảo khoảng 1 phút. Thêm ptitim, 2 1/4 cốc nước, nho khô và 1 muỗng canh muối. Đun sôi. Đậy nắp, giảm lửa nhỏ và ninh cho đến khi nước cạn hết và ptitim mềm, khoảng 12 phút. Cho ptitim ra bát lớn và dùng nĩa khuấy đều để tán nhỏ các cục vón và thoát hơi nước thừa. Để yên trong 5 phút cho nguội bớt.
Khi chuẩn bị dọn ra, trộn ptitim với 3 muỗng canh dầu ô liu còn lại, nước cốt chanh và vỏ chanh bào, phô mai feta, hạnh nhân, rau mùi tây, 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay tươi. Chia ptitim và miếng súp lơ ra 4 đĩa. Đặt 3 quả ô liu lên mỗi phần ăn. Rưới dầu và nước cốt chanh tươi lên súp lơ.

Thể loại: