Thời gian: 25 phút.

Món khai vị gan gà - công thức chi tiết.

Thành phần:

• 900 g gan gà
• 1 cốc mỡ gà đã tinh chế
• 2 chén hành tây thái hạt lựu cỡ vừa (2 củ)
• 1/3 cốc Rượu vang Madeira
• 4 quả trứng luộc chín, bóc vỏ và thái nhỏ, cỡ vừa
• 1/4 chén lá mùi tây tươi thái nhỏ
• 2 thìa cà phê lá húng tây tươi
• 2 muỗng cà phê muối hạt
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay
• Một nhúm tiêu cayenne

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

gan gà, pate gà, rượu vang đỏ, trứng, mỡ lợn, ớt cayenne xay, hành tây, cỏ xạ hương, rau mùi tây

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Vớt gan ra khỏi nước ngâm và chiên làm 2 mẻ trên lửa vừa với 2 muỗng canh mỡ gà khoảng 5 phút, lật một lần, cho đến khi thịt gan gần như không còn màu hồng. Cẩn thận đừng chiên quá chín, nếu không gan sẽ bị khô. Cho gan đã chiên vào một cái bát lớn.
  
  Trong cùng chảo đó, xào hành tây với 3 muỗng canh mỡ gà trên lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi vàng nâu. Thêm rượu vang và đảo đều chảo, cạo sạch các cạnh, khoảng 15 giây. Đổ hỗn hợp vào bát đựng gan.
Bước 2
• Cho trứng, rau mùi tây, cỏ xạ hương, muối, tiêu đen, tiêu cayenne và phần mỡ gà còn lại vào một cái bát. Trộn nhanh tay. Chuyển một nửa hỗn hợp vào tô của máy xay thực phẩm có gắn lưỡi dao.
  
  Xay nhuyễn gan khoảng 6-8 lần cho đến khi gan được băm nhỏ. Lặp lại với phần hỗn hợp còn lại. Nêm nếm gia vị vừa ăn và cho vào tủ lạnh. Dùng kèm với bánh quy giòn hoặc bánh mì matzo.
  Ra5 muỗng canh

Số phiếu: 29