Thịt cốt lết nướng trong lò

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong số 14
Lượng calo 264, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 19 G., carbohydrate 23 G., sợi 1 G., cholesterol 80 mg, natri 651 mg, đường 14 G.

Ina Garten làm chả từ hỗn hợp ba loại thịt xay – thịt bò, thịt lợn và thịt bê – tạo nên món chả mềm, đậm đà hương vị, được làm nổi bật hoàn hảo bởi hành phi và húng tây. Khi trộn tất cả các nguyên liệu, tránh nén chặt hỗn hợp thịt bằng tay để chả được xốp. Tạo thành sáu ổ nhỏ, phết tương cà lên trên và nướng. Dọn chả ra đĩa, mỗi người một miếng. Chả rất ngon khi ăn kèm với hầu hết các món ăn phụ, dù là khoai tây nghiền, cơm hay mì Ý.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Dầu ô liu chất lượng cao
3 chén hành tây băm nhỏ (2 củ hành tây lớn)
2 thìa cà phê lá húng tây tươi thái nhỏ
3 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1/3 cốc nước dùng gà
1 muỗng canh tương cà
700 g thịt bò xay với hàm lượng chất béo 20%
220 g thịt lợn băm
220 g thịt bê băm nhỏ
0,5 cốc nước thường vụn bánh mì
2 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
Tương cà trong chai nhựa
Vài nhánh cỏ xạ hương tươi, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tây, cỏ xạ hương, Nước sốt Worcestershire, nước dùng, tương cà chua, thịt bò xay, thịt lợn băm, thịt bê băm nhỏ, vụn bánh mì, trứng, tương cà

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót giấy nướng lên khay nướng.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo đường kính 25cm. Cho hành tây, húng tây, 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu đen vào, đảo đều và nấu trên lửa vừa nhỏ trong 8-10 phút, cho đến khi hành tây mềm nhưng không bị cháy vàng. Tắt bếp, cho nước sốt Worcestershire, nước dùng gà và tương cà chua vào, khuấy đều. Để nguội một chút.

Trong một tô lớn, trộn đều thịt băm, hỗn hợp hành tây, vụn bánh mì và trứng, dùng nĩa trộn nhẹ nhàng. Không nên trộn quá kỹ, nếu không thịt băm sẽ bị đặc quá. Chia hỗn hợp thịt thành sáu phần, mỗi phần 280g (10 oz) và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn.
Phết tương cà theo hình zích zắc lên trên mỗi miếng thịt. Nướng trong 45 phút đến 1 giờ, cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 150°F (68°C) đến 160°F (70°C). Dùng nóng, trang trí với vài nhánh húng tây.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món ăn an ủi / Bữa tối / Các món chính / Thịt / / Ina Garten

Công thức tương tự