Bắp cải chiên kiểu Cajun

Số phiếu: 1

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 3

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 6 phần ăn
Lượng calo 147, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 6 G., carbohydrate 9 G., sợi 3 G., cholesterol 23 mg, natri 371 mg, đường 5 G.

Món ăn đơn giản này được chế biến nhanh chóng trong chảo và rất thích hợp cho bữa tối sau giờ làm. Cải xoăn được xào cùng xúc xích andouille cay để tạo hương vị thơm ngon, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại xúc xích nào có sẵn. Nấu trên lửa vừa đến lớn giúp xúc xích và rau củ nhanh chóng chín vàng mà không bị quá chín. Nếu bạn thấy rau củ bắt đầu cháy, hãy cho một ít nước lạnh vào chảo để làm nguội.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh dầu hạt cải
220 g xúc xích gà Andouille, cắt chéo thành từng miếng dày 0,5 cm (khoảng 1 cốc)
1 củ hành nhỏ, thái mỏng (khoảng 2 chén)
Nửa bắp cải trắng nhỏ (bỏ lõi), cắt đôi và thái lát dày 0,5 cm (khoảng 6 chén).
1/4 thìa cà phê ớt bột nghiền
2 tép tỏi, đập dập
3 muỗng canh giấm táo
1 muỗng canh bơ không muối
1/2 quả táo nhỏ có vị ngọt chua, chẳng hạn như táo Gala hoặc McIntosh (đã bỏ lõi), thái lát dày 1/4 inch (khoảng 3/4 cốc)
1 củ hành lá lớn, thái mỏng (khoảng 1/4 chén)
Tương ớt, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bắp cải trắng, xúc xích andouille, táo, giấm táo, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng chảo gang lớn hoặc chảo rán trên lửa vừa cao. Cho dầu vào và xoay chảo để dầu phủ đều. Xếp các lát xúc xích thành một lớp và chiên cho đến khi vàng một mặt, khoảng 2 phút.
Lật mặt và chiên cho đến khi vàng nâu mặt còn lại, khoảng 2 phút. Dùng muỗng thủng vớt các lát xúc xích ra bát và để riêng.

Cho hành tây, một ít nước và một nhúm muối vào chảo, đun trên lửa vừa, dùng thìa gỗ hoặc spatula silicon khuấy đều để cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành tây chuyển sang màu nâu ở một vài chỗ và bắt đầu mềm, khoảng 5 đến 7 phút.
Thêm bắp cải, ớt chuông đỏ và một nhúm muối nữa vào, đảo đều thỉnh thoảng cho đến khi bắp cải chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 6-8 phút. Nếu thấy chảo bị khô, hãy thêm một ít nước.
Thêm tỏi và giấm táo vào, nấu và khuấy liên tục cho đến khi giấm gần như bay hơi hết, khoảng 1 phút. Cho bơ vào khuấy cho tan chảy, sau đó cho xúc xích và táo trở lại chảo và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi các lát táo mềm, khoảng 3 đến 4 phút.
Rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên và dùng ngay với tương ớt.

Thể loại: