Bánh kếp ngon nhất

Số phiếu: 1

Thời gian: 8 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 15 bánh crepe

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 99, tổng chất béo 4 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 4 G., carbohydrate 11 G., sợi 0 G., cholesterol 55 mg, natri 140 mg, đường 3 G.

Những chiếc bánh crepe này ngon không kém với nhân ngọt hoặc nhân mặn (bỏ vani nếu bạn định làm nhân mặn). Để có được kết cấu và hương vị hoàn hảo, hãy để bột nghỉ. Sữa sẽ giúp bột ngấm tốt hơn, tạo ra những chiếc bánh crepe rất mềm và vàng óng hoàn hảo. Tốt nhất là nên trộn bột từ tối hôm trước và cho vào tủ lạnh để chiên vào sáng hôm sau. Cuộn chúng với giăm bông và phô mai để có một bữa sáng ngon miệng và no bụng. Để có lựa chọn giống như món tráng miệng hơn, nhân Nutella là lý tưởng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc sữa, nhiệt độ phòng
4 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
2 muỗng canh đường
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1,5 thìa cà phê muối hạt
1 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
Dầu thực vật, dùng để chiên

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Cho sữa, trứng, bột mì, đường, chiết xuất vani và muối vào máy xay sinh tố. Xay ở tốc độ cao khoảng 1 phút cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm bơ đã đun chảy và xay thêm 30 giây nữa.
Để bột nghỉ trong cối xay ở nhiệt độ phòng ít nhất 1 giờ hoặc cho vào tủ lạnh tối đa 24 giờ. Thời gian nghỉ càng lâu, bánh pancake sẽ càng nhẹ và mềm; để qua đêm là lý tưởng nhất.

Trước khi chiên bánh, hãy đánh bột lại một lần nữa ở tốc độ cao trong 30 giây. Điều này rất cần thiết để có được những chiếc bánh vàng óng hoàn hảo.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Thoa đều một lớp dầu mỏng lên chảo nướng bánh lớn hoặc chảo chống dính bằng khăn giấy đã thấm 0,5 thìa cà phê dầu thực vật. Không nên có những giọt dầu thừa nhìn thấy được trên chảo; chỉ cần một lớp mỏng. Làm nóng chảo trên lửa vừa cho đến khi nóng.
Đổ 1/4 cốc bột vào chảo. Nhấc chảo ra khỏi bếp và xoay nhẹ để bột phủ đều đáy chảo. Đặt chảo trở lại bếp và chiên bánh, giảm lửa nếu bánh bị cháy quá nhanh, cho đến khi các cạnh chuyển sang màu vàng nâu nhạt, khoảng 2 phút. Dùng spatula lách nhẹ dưới bánh để tách bánh khỏi đáy chảo và cẩn thận lật mặt. Chiên mặt còn lại cho đến khi xuất hiện một vài đốm vàng đậm, từ 15 đến 30 giây.
Lấy bánh ra đĩa. Lặp lại với phần bột còn lại, lau chảo bằng dầu thực vật sau mỗi lần. Xếp chồng các bánh lên đĩa (bạn sẽ có khoảng 15 chiếc). Để bánh nguội trong 10 phút trước khi dùng.
Về phần nhân, chúng tôi khuyên dùng Nutella và chuối, hoặc bơ đậu phộng và mứt nếu bạn thích bánh crepe ngọt. Còn đối với bánh crepe mặn, giăm bông và phô mai là sự lựa chọn tốt nhất.