Súp rau mùa đông

Số phiếu: 4

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 93, tổng chất béo 4 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 4 G., carbohydrate 12 G., sợi 4 G., cholesterol 0 mg, natri 268 mg, đường 5 G.

Một món súp sánh mịn, thơm ngon với hương vị mộc mạc, được làm từ hỗn hợp cải xoăn, rau bina non và bí ngòi, phủ lên trên là hành tây, cần tây và tỏi xào. Có thể thay thế cải xoăn bằng bất kỳ loại rau lá xanh nào khác, chẳng hạn như cải cầu vồng hoặc cải xoăn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 củ tỏi tây, rửa sạch, bổ đôi, thái lát thành từng nửa vòng.
1 cọng cần tây, 56 g, thái khúc lớn
1 tép tỏi đã bóc vỏ
1 muỗng canh dầu ô liu
3 cốc (720 ml) nước dùng rau củ
1 cốc (240 ml) cà chua đóng hộp thái hạt lựu
2 cốc (134 g) cải xoăn thái nhỏ
256 g bí ngòi, cắt thành lát hình bán nguyệt.
1/4 muỗng cà phê muối biển
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
85 g rau bina tươi
1/4 chén (15 g) rau mùi tây hoặc húng quế
1,5 - 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
Cà chua thái lát và húng quế tươi, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cải xoăn, tỏi tây, bí ngòi, cà chua, rau chân vịt, giấm rượu, rau mùi tây, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi lớn, xào hành lá, cần tây và tỏi với dầu ăn trên lửa vừa trong 10 phút. Thêm nước dùng, cà chua, bắp cải, bí ngòi, muối và tiêu. Đun sôi. Giảm lửa và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Tắt bếp và để súp nguội trong 30 phút.
Đổ một nửa lượng súp vào tô máy xay sinh tố. Vitamix và đóng nắp lại.

Chọn chế độ 1.

Bật máy xay sinh tố và từ từ tăng tốc độ lên 10, sau đó lên mức tối đa.

Xay trong 30-40 giây. Đổ súp vào nồi.
Cho phần súp còn lại vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó, mở nắp và cho rau bina tươi, rau mùi tây và giấm vào. Đậy kín nắp lại.
Chọn chế độ 6.
Xay nhuyễn 5 lần. Đổ súp vào nồi. Hâm nóng súp trên lửa vừa trong 5 phút trước khi dùng.

Rắc thêm cà chua thái nhỏ và húng quế lên trên.