Mì ống phô mai chiên giòn
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 338, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 6 G., carbohydrate 27 G., sợi 1 G., cholesterol 42 mg, natri 231 mg, đường 2 G.
Lượng calo 338, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 6 G., carbohydrate 27 G., sợi 1 G., cholesterol 42 mg, natri 231 mg, đường 2 G.
Hãy thử món mac 'n' cheese dưới dạng những miếng chiên giòn, dùng làm món khai vị với sốt ranch. Ngôi sao của công thức này là những miếng bánh tortilla Doritos vị phô mai. Chúng không chỉ đóng vai trò là lớp vỏ giòn mà còn là gia vị tạo nên hương vị. Ngâm chúng trong sữa, sau đó dùng phần sữa thơm ngon đó để làm món mac 'n' cheese.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3,5 cốc sữa nguyên kem
- 2 gói, mỗi gói 250g, khoai tây chiên vị phô mai
- 170 g mì ống
- 220 g phô mai cheddar bào vụn (2 cốc)
- 60 g phô mai kem, cắt thành miếng nhỏ (khoảng 1/4 cốc)
- 2 muỗng canh bơ không muối, cắt thành từng miếng nhỏ.
- 4 quả trứng lớn
- 1 cốc bột mì
- Dầu thực vật dùng để chiên ngập dầu
- Sốt Ranch để nộp
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sữa, mì ống, phô mai cheddar, kem phô mai, trứng, sốt ranch
Nấu món ăn theo công thức:
- Lót một khay nướng có kích thước 22x32 cm bằng giấy nướng, chừa thêm 5 cm ở cả hai bên.
- Trong một cái nồi cỡ vừa, đun sôi sữa trên lửa vừa lớn. Ngay lập tức nhấc nồi ra khỏi bếp và cho 1 gói khoai tây chiên vào. Khuấy nhẹ để đảm bảo tất cả khoai tây chiên đều được phủ đều sữa. Ngâm cho đến khi sữa chuyển sang màu cam tươi, khoảng 2 phút. Lọc lấy sữa và đổ lại vào nồi (bạn sẽ có khoảng 2,5 cốc sữa). Bỏ phần khoai tây chiên đã ngâm.
- Cho mì vào sữa màu cam và đun sôi liu riu trên lửa vừa. Nấu, khuấy thường xuyên để mì không bị dính, cho đến khi mì chín mềm và sữa sánh lại như kem tươi, khoảng 4-5 phút.
- Nhấc chảo ra khỏi bếp, cho phô mai cheddar, phô mai kem, bơ và 1/2 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, đặc và sánh. Cho mì vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn và cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng, khoảng 1 giờ.
- Trong khi đó, cho phần khoai tây chiên còn lại vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Cho trứng, bột mì và khoai tây chiên đã xay vào ba bát nông riêng biệt. Đánh nhẹ trứng.
- Lấy mì ống phô mai ra khỏi chảo bằng cách kéo giấy nướng lên. Cắt thành các hình tam giác có kích thước 8cm (3,25in). Lăn từng hình tam giác qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng, để ráo phần trứng thừa, rồi lăn tiếp vào khoai tây chiên, phủ kín hoàn toàn các mặt. Đặt các hình tam giác lên khay nướng và cho vào ngăn đá khoảng 10 phút.
- Đổ 5cm dầu vào một chiếc chảo lớn, đáy dày và gắn nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên. Đun nóng dầu trên lửa vừa đến 190°C (375°F).
- Chiên từng ít một các miếng tam giác cho đến khi vàng nâu và chín đều, khoảng 3 phút. Dùng muỗng thủng vớt các miếng tam giác ra khỏi dầu và đặt lên đĩa lót giấy thấm dầu. Làm nóng dầu lại giữa mỗi mẻ. Nêm muối vào các miếng tam giác và dùng kèm với sốt ranch để chấm.
Thể loại:
Công thức tương tự
