Cá hồi áp chảo 30 phút với cải thìa và nấm hương

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 620, tổng chất béo 36 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 39 G., carbohydrate 34 G., sợi 3 G., cholesterol 94 mg, natri 794 mg, đường 2 G.

Để rút ngắn thời gian nấu, hãy cắt cải thìa thành những miếng lớn (ví dụ, cắt làm tư một bó) và xếp chồng các mũ nấm lên nhau để dễ thái. Cơm thừa từ bữa tối hôm qua có thể hâm nóng lại để ăn kèm, nhưng gạo basmati mới nấu rất nhanh. Chỉ trong nửa tiếng, bạn sẽ có một bữa tối kiểu Á hoàn chỉnh, làm hài lòng cả gia đình vào một tối trong tuần.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3/4 muỗng canh gạo basmati
4 bó cải thìa nhỏ
110 g nấm shiitake, đã bỏ cuống.
3-4 muỗng canh dầu thực vật
4 củ hành lá, phần trắng thái mỏng, phần xanh cắt thành từng khúc dài 2 cm.
1 muỗng canh nước tương hơi mặn + thêm một ít để rưới lên trên
0,5 thìa cà phê giấm gạo
4 miếng phi lê cá hồi đã bỏ da, mỗi miếng nặng 170 g.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gạo basmati, nấm shiitake, cải thìa, cá hồi, hành lá, giấm gạo

Nấu món ăn theo công thức:

Cho 1,5 cốc nước, gạo và 0,5 muỗng cà phê muối vào một nồi nhỏ, đun sôi. Giảm lửa, đậy nắp và ninh cho đến khi gạo chín mềm và hầu hết nước đã được hấp thụ hết, khoảng 15 phút. Tắt bếp và để yên.
Trong khi đó, cắt dọc các bó cải thìa qua phần gốc thành bốn phần. Cắt đôi (hoặc cắt tư nếu mũ nấm nếu mũ lớn), xếp nhiều mũ thành một hàng.

Làm nóng hai chảo chống dính lớn trên lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu thực vật vào mỗi chảo. Xếp cải thìa, mặt cắt úp xuống, vào cả hai chảo. Chiên mà không đảo cho đến khi cải thìa cháy xém ở một vài chỗ, khoảng 2-3 phút. Lúc này, lá cải sẽ khá héo, và sẽ có đủ chỗ để chuyển cải thìa sang một chảo và tiếp tục chiên.
Đặt cải thìa úp mặt cắt xuống. Chiên cho đến khi cháy xém vài chỗ, khoảng 2 phút. Thêm nấm, phần trắng của hành lá, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay. Tiếp tục nấu, đảo đều, cho đến khi cải thìa và nấm mềm, khoảng 4 phút (nếu chảo thấy khô, thêm 1 muỗng canh dầu). Thêm phần hành lá còn lại, sau đó nhấc chảo ra khỏi bếp. Cho nước tương và giấm vào khuấy đều.
Trong khi cải thìa đang nấu, dùng khăn giấy thấm khô cá và rắc 0,5 muỗng cà phê muối cùng tiêu đen xay tươi (xay khoảng vài vòng).
Lau sạch chảo và cho 1 muỗng canh dầu thực vật vào. Đặt cá hồi vào chảo nóng, mặt thịt úp xuống, và chiên cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 4 phút. Lật cá bằng spatula và chiên mặt còn lại đến độ chín mong muốn, thêm 2-3 phút nữa.
Trước khi dọn ra, xới cơm bằng nĩa. Chia đều rau và cơm vào 4 bát, rồi đặt một miếng cá hồi lên mỗi phần ăn. Rưới nước tương vừa ăn.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng / Bữa tối nhanh gọn / Chảo / Các món chính / Rau và nấm / Cá và hải sản / Các món bắp cải / Các món chính với bắp cải / các món cải thìa / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự