Súp làm từ tất cả mọi thứ có thể

Số phiếu: 1

Cách làm món súp từ những nguyên liệu có sẵn.

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 201, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 10 G., carbohydrate 25 G., sợi 3 G., cholesterol 4 mg, natri 803 mg, đường 4 G.

Đây là một cách tiết kiệm để biến những thức ăn thừa trong tủ lạnh thành một món ăn ngon. Hãy sử dụng công thức ở cuối bài làm làm cơ sở, và bạn có thể điều chỉnh nó tùy ý cho phù hợp với những nguyên liệu mình có sẵn. Đừng quên rằng những nguyên liệu bí mật của bạn có thể là những thứ tăng hương vị bất ngờ thường bị vứt đi: vỏ phô mai Parmesan, xương gà hoặc xương thịt nướng, bắp ngô đã tách hạt, hoặc phần thừa xúc xích khô.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu (khoảng 1 chén)
1 củ cà rốt cỡ vừa, thái lát mỏng (khoảng 1/2 chén)
1 cọng cần tây cỡ vừa, thái mỏng (khoảng 3/4 chén)
5 cốc nước, nước dùng gà có thêm chút muối, hoặc hỗn hợp cả hai.
1 vỏ phô mai Parmesan (tùy chọn)
1 bắp ngô, tách hạt, giữ lại lõi (tùy chọn)
1 quả bí ngòi nhỏ, bào sợi thô (khoảng 1 1/2 chén)
1 chén đậu xanh thái nhỏ (vừa ăn)
1 chén cơm nguội, mì hoặc ngũ cốc
2 chén rau diếp romaine hoặc rau bina thái mỏng
2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
Phô mai Parmesan bào và/hoặc nước cốt chanh tươi, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà rốt, cần tây, ngô, cơm, đậu xanh, rau chân vịt, nước cốt chanh, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây, cà rốt, cần tây, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen vào, đảo đều thỉnh thoảng cho đến khi rau củ mềm và hành tây trong suốt, khoảng 8 phút.
Thêm nước và/hoặc nước dùng, vỏ phô mai Parmesan và bắp ngô (nếu dùng). Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi cà rốt rất mềm, khoảng 10 phút.

Thêm hạt ngô, bí ngòi và đậu xanh vào, nấu đến khi tất cả các loại rau củ mềm và thơm, khoảng 10 phút nữa. Bỏ vỏ phô mai Parmesan và bắp ngô.
Cho gạo vào và đun nhỏ lửa thêm 2 phút, sau đó cho các loại rau thơm vào. Tắt bếp ngay khi lá bắt đầu héo. Nếm thử súp và nêm thêm muối và tiêu nếu cần. Múc súp ra bát và trang trí với phô mai Parmesan và/hoặc nước cốt chanh.

Ghi chú
Đây là một ví dụ về món súp có thể được tùy chỉnh bằng hầu hết mọi nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh của bạn.
Công thức súp cơ bản:
2 chén rau thơm (hành tây, cà rốt và cần tây)
5 cốc chất lỏng (nước, nước dùng hoặc nước từ quá trình nấu nướng)
3 chén rau củ hỗn hợp (ví dụ: khoai tây, bí ngòi, bí đỏ, bắp cải), cắt thành miếng vừa ăn.
1 chén ngũ cốc đã nấu chín (gạo, mì, quinoa hoặc lúa mạch)
2 chén rau xà lách non (rau diếp, rau bina hoặc cải xoong)
2 muỗng canh rau thơm tươi thái nhỏ (mùi tây, ngò hoặc thì là)