Bánh phồng nhân pudding

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 594, tổng chất béo 34 G., chất béo bão hòa 20 G., protein 11 G., carbohydrate 65 G., sợi 2 G., cholesterol 242 mg, natri 250 mg, đường 39 G.

Bánh popover là loại bánh mì rỗng ruột, xốp nhẹ, có thể được nhồi với bất kỳ loại nhân nào. Công thức này sử dụng nhân pudding sô cô la mềm mịn, biến chúng thành món tráng miệng thanh lịch cho những dịp đặc biệt. Khi dùng, rắc thêm bột cacao và quế lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đổ đầy

1 thanh sô cô la Mexico (khoảng 90g), thái nhỏ
1 và 1/4 cốc sữa nguyên kem
3 lòng đỏ trứng lớn
1/4 cốc đường
3 muỗng canh bột bắp
1 và 1/4 cốc kem tươi ướp lạnh

Bánh Popover

1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp + thêm bột để nhào bột.
0,5 thìa cà phê muối hạt
3/4 thìa cà phê bột quế + thêm một ít để rắc lên trên
1 và 1/4 cốc sữa tươi nguyên kem ở nhiệt độ phòng
2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
2 muỗng canh bơ không muối, đun chảy, cộng thêm một ít để phết khuôn.
0,5 cốc đường
Bột cacao không đường, dùng để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bánh pudding sô cô la, sôcôla, trứng, kem, ca cao, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ đầy:

Trong một tô chịu nhiệt đặt trên nồi nước sôi liu riu (đáy tô không được chạm vào nước), đun chảy sô cô la và sữa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Trong một tô lớn, trộn lòng đỏ trứng với đường và tinh bột bắp; từ từ cho hỗn hợp sô cô la vào và đánh đều, sau đó đổ vào một nồi khác. Đun trên lửa vừa, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp nổi bọt quanh mép và đặc lại, khoảng 3-4 phút. Chuyển hỗn hợp vào một tô khác và phủ kín bề mặt bằng màng bọc thực phẩm. Để nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 45 phút.
Đánh bông kem tươi bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành chóp mềm. Dùng thìa cao su, nhẹ nhàng trộn một nửa lượng kem đã đánh bông vào hỗn hợp sô cô la đã được làm lạnh. Đậy kín và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, khoảng 2 tiếng; đậy kín và cho phần kem còn lại vào tủ lạnh cho đến khi dùng.

Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 dưới của lò; làm nóng lò trước đến 230°C.
Bánh Popover:

Trong một tô lớn, trộn bột mì, muối và 1/4 muỗng cà phê bột quế. Trong một tô khác, trộn sữa và trứng, sau đó cho hỗn hợp bột khô vào và nhào cho đến khi mịn. Cho bơ đã đun chảy vào và trộn đều. Để bột nghỉ trong 10 phút.
Phết bơ chảy lên khuôn nướng bánh popover 6 ô, rắc bột mì và rũ bỏ phần bột thừa. Chia đều bột vào các ô. Nướng trong 20 phút, sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 350°F (175°C) và tiếp tục nướng cho đến khi bánh phồng lên và có màu vàng nâu, khoảng 20 phút nữa (không mở cửa lò). Chuyển khuôn bánh sang giá đỡ và để nguội một chút. Trong khi đó, trong một bát, trộn đường với 1/2 muỗng cà phê bột quế còn lại. Lấy bánh popover ra khỏi khuôn, phết bơ chảy lên trên và rắc hỗn hợp đường quế.
Cắt phần trên của bánh popover, nhưng không cắt đứt hoàn toàn, giống như một cái nắp. Múc phần nhân và kem tươi còn lại vào bên trong. Rắc bột cacao và quế lên trên.