Sườn heo hấp kiểu Trung Quốc

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 681, tổng chất béo 54 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 37 G., carbohydrate 10 G., sợi 1 G., cholesterol 181 mg, natri 656 mg, đường 3 G.

"Sườn heo hấp tương đen là một món dim sum phổ biến, nhưng trong gia đình tôi, chúng tôi thích làm món này cho bữa tối hơn," tác giả công thức Andy Liang chia sẻ. "Sườn ướp nhanh, chín nhanh và tạo nên một món ăn ngon dễ ăn kèm với cơm hoặc mì và rau chần hoặc xào. Rau có thể được nấu trong khi sườn đang hấp. Sườn có hương vị đặc trưng từ tương đen lên men. Công thức này ngon nhất với sườn dày 5cm, nhiều thịt. Nếu sườn mỏng hơn, hãy giảm thời gian nấu xuống còn 15 phút."

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

900 g sườn heo nhiều thịt, tách khỏi phần ức, dày khoảng 5 cm.
1,5 muỗng canh nước tương nhạt
1 muỗng canh đậu hũ lên men Trung Quốc, rửa sạch và thái nhỏ.
1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
1,5 thìa cà phê đường
0,5 thìa cà phê dầu mè đen
2 tép tỏi, đập dập
2 muỗng canh bột bắp
1 muỗng canh dầu thực vật trung tính
1 quả ớt đỏ nhỏ, chẳng hạn như ớt Fresno (hoặc ớt chuông nhỏ), thái mỏng.
1 củ hành lá, thái mỏng theo đường chéo

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sườn heo, rượu gạo, tinh bột, nước tương, hành lá, Ớt Fresno

Nấu món ăn theo công thức:

Nếu bạn có sườn cắt lát, hãy cắt chúng giữa các xương thành từng miếng sườn riêng biệt.
Trong một tô lớn, trộn đều sườn, nước tương, đậu đen lên men, rượu, đường, dầu mè, tỏi, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/8 muỗng cà phê tiêu trắng. Ướp ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 30 phút và tối đa 2 tiếng.

Khi sườn gần chín, đặt giá sườn vào một nồi lớn hoặc chảo. Thêm nước vào nồi, đảm bảo nước không chạm vào giá sườn, đậy nắp nồi và đun sôi.
Cho tinh bột bắp và dầu vào sườn rồi trộn đều. Xếp sườn thành một lớp trên một đĩa lớn chịu nhiệt hoặc một bát nông vừa vặn với nồi. Rắc bột ớt lên sườn.
Đặt đĩa lên giá trong nồi, đậy nắp và hấp cho đến khi mềm, khoảng 25-28 phút. Rắc hành lá lên trên và cẩn thận lấy đĩa ra khỏi nồi bằng kẹp hoặc găng tay làm bếp.

Công thức này không yêu cầu rổ hấp, mặc dù bạn hoàn toàn có thể sử dụng nếu có. Bạn chỉ cần một chiếc nồi đủ lớn để đặt giá đỡ và một chiếc đĩa chịu nhiệt lớn hoặc bát nông có đủ không gian xung quanh để hơi nước lưu thông. Thường xuyên kiểm tra mực nước trong nồi, thêm nước nếu cần.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Nồi hấp đôi / Bữa tối / Các món chính / Thịt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Trung Quốc

Công thức tương tự