Bánh quiche thịt nguội với salad rau xanh và măng tây

Số phiếu: 1

Cách làm món Quiche thịt nguội với salad rau xanh và măng tây

Thời gian: 4 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 695, tổng chất béo 56 G., chất béo bão hòa 30 G., protein 20 G., carbohydrate 32 G., sợi 4 G., cholesterol 291 mg, natri 824 mg, đường 8 G.

Món quiche với hành tây caramel và giăm bông được phủ lên trên bằng salad măng tây xanh mọng nước với bạc hà, mùi tây và thì là. Công thức này hoàn hảo để thưởng thức vị ngọt ngào của rau củ và thảo mộc mùa xuân mà không cần nướng chúng cùng với phần nhân chính, điều này sẽ làm mất đi các vitamin thiết yếu và hương vị tươi mát.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

2 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để nhào bột.
1 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê đường
165g bơ không muối ướp lạnh, cắt hạt lựu
1 lòng đỏ trứng lớn

Đổ đầy

3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
2 củ hành Vidalia lớn, thái mỏng
350 g thịt giăm bông hun khói, thái hạt lựu
8 quả trứng lớn
1 lít kem tươi

Xa lát

900 g măng tây, thái nhỏ
110 g phô mai Parmesan, bào nhỏ bằng dụng cụ bào rau củ.
1 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
0,5 chén bạc hà tươi thái nhỏ
0,5 chén thì là tươi thái nhỏ
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
Nước cốt của nửa quả chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: măng tây, Hành tây Vidalia, bạc hà, thì là, trứng, kem, giăm bông, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Bột:

Trộn bột mì, muối và đường trong một tô lớn. Thêm bơ và trộn đều bằng dụng cụ trộn bột cầm tay hoặc bằng tay cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh mì thô. Đánh tan lòng đỏ trứng với 3 muỗng canh nước đá trong một tô nhỏ, sau đó cho vào bột và trộn cho đến khi mịn, không còn ướt hoặc dính. Ấn bột trong tay; nếu bột bị vụn, thêm nước đá, mỗi lần thêm 1 muỗng canh. Nặn bột thành hình tròn dẹt và bọc bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Trải bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì thành hình tròn đường kính 35cm (14in). Cẩn thận cuộn bột quanh cây cán bột và đặt vào khuôn bánh tròn có đường kính 22cm (9in). Ấn chặt bột xuống đáy và thành khuôn; cắt bỏ phần bột thừa. Đặt khuôn lên khay nướng chắc chắn và cho vào tủ lạnh cho đến khi phần nhân sẵn sàng.

Chuẩn bị phần nhân:

Đặt chảo lên bếp với lửa vừa nhỏ và rưới một ít dầu ô liu. Cho hành tây vào xào trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây chuyển màu caramel, khoảng 40-45 phút. Nếu cần, thêm vài thìa canh nước để làm mềm hành tây. Cho giăm bông vào và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, khoảng 10 phút. Tắt bếp.
Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Đánh trứng trong một tô lớn cho đến khi bông xốp. Cho kem tươi vào, khuấy đều và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Xếp hành tây và giăm bông lên bột, rồi cẩn thận đổ hỗn hợp trứng kem vào bột; phần nhân nên cách mép bột khoảng 1/2 inch. Đậy hờ bằng giấy bạc và nướng trong 1 giờ 45 phút. Bỏ giấy bạc ra và nướng tiếp cho đến khi bánh quiche chín nhưng phần giữa vẫn còn hơi rung rinh, khoảng 30 phút nữa. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội trong 45 phút.
Trong lúc đó, hãy chuẩn bị món salad.:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Chần măng tây cho đến khi chín tới nhưng vẫn giòn, khoảng 2 phút. Cho măng tây vào bát nước đá để ngừng quá trình nấu, sau đó vớt ra để ráo nước. Cắt măng tây thành từng đoạn nhỏ và cho vào bát; trộn đều với phô mai Parmesan và các loại thảo mộc. Thêm dầu ô liu và nước cốt chanh, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Trộn nhẹ nhàng.
Lấy bánh quiche ra khỏi khuôn, dùng thìa mỏng lách quanh mép để làm bong lớp vỏ. Cho bánh ra đĩa và cắt thành từng miếng. Rưới dầu ô liu và nêm tiêu. Cho salad lên trên.