Súp lơ nhồi

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 346, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 13 G., carbohydrate 27 G., sợi 8 G., cholesterol 99 mg, natri 819 mg, đường 7 G.

Những người ăn chay hãy vui mừng! Một bông súp lơ nguyên vẹn được nhồi đầy nhân bánh mì kiểu gia cầm truyền thống, nướng trong lò và được dùng như một món ăn riêng biệt trong dịp lễ. Cắt thành từng miếng hình múi cau, món súp lơ nhồi trông ấn tượng đến nỗi ngay cả những người thích ăn gà tây cũng phải ghen tị.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 bông súp lơ (khoảng 1 kg)
3 lát bánh mì trắng kiểu đồng quê, nướng giòn.
6 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
0,5 chén lá mùi tây tươi
1 muỗng canh lá húng tây tươi
10 lá xô thơm tươi
2 cọng cần tây, thái nhỏ
1 quả trứng lớn
Nửa viên gia vị rau củ
Thiết bị đặc biệt: một túi bắt kem cỡ lớn hoặc một túi zip-lock 4 lít

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: súp lơ, bánh mì trắng, cần tây, cỏ xạ hương, cây xô thơm

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò đến 200°C (400°F). Lót giấy nướng lên khay nướng. Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối trên lửa lớn (nước phải rất mặn, thậm chí còn mặn hơn cả nước biển).
Cẩn thận cắt bỏ phần cuống súp lơ càng nhiều càng tốt, nhưng không được cắt đứt các bông súp lơ. Loại bỏ tất cả các lá, kể cả những lá nhỏ bên trong. Luộc súp lơ cho đến khi mềm, khoảng 6-8 phút. Không nên luộc quá chín, nếu không súp lơ sẽ bị nát. Cẩn thận vớt súp lơ ra khỏi nước và để ráo nước, nguội.

Trong khi đó, phết 1 muỗng canh bơ lên 2 lát bánh mì. Cắt thành những khối vuông nhỏ khoảng 0,5 cm (điều quan trọng là các khối phải nhỏ, nếu không chúng sẽ không ra khỏi túi bắt kem) và cho vào một cái bát cỡ vừa.
Cắt nhỏ phần bánh mì không phết bơ còn lại và cho vào máy xay thực phẩm xay đến khi thành vụn nhỏ. Thêm 2 muỗng canh bơ và phô mai Parmesan rồi xay tiếp cho đến khi mịn. Cho hỗn hợp vào một bát nhỏ và để sang một bên. Lau sạch tô máy xay thực phẩm.
Trong máy xay thực phẩm, cho rau mùi tây, cỏ xạ hương, cây xô thơm, cần tây, trứng, viên gia vị, 2 muỗng canh nước, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào. Xay nhuyễn cho đến khi rau củ được băm nhỏ và ẩm. Cho hỗn hợp rau củ vào các miếng bánh mì và trộn đều. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem lớn và cắt một góc 2cm.
Đặt phần cuống súp lơ hướng lên trên và bắt đầu dùng thìa múc nhân vào giữa các bông súp lơ cho đến khi dùng hết khoảng một nửa lượng nhân. Dùng ngón tay ấn nhân vào các lỗ trên súp lơ.
Dùng hết phần nhân còn lại để nhồi vào phần súp lơ còn lại. Sử dụng hết nhân, ngay cả khi súp lơ có vẻ sắp vỡ. Chuyển súp lơ đã nhồi sang khay nướng đã chuẩn bị sẵn, phần cuống úp xuống.
Phết đều phần bơ còn lại (2 muỗng canh) lên bên ngoài bông cải trắng và rắc 1/2 muỗng cà phê muối. Rải đều hỗn hợp phô mai Parmesan và vụn bánh mì lên trên bông cải trắng.
Nướng cho đến khi súp lơ mềm và dễ dàng xiên bằng nĩa, và vụn bánh mì chuyển sang màu vàng nâu đậm, khoảng 40-45 phút. Để nguội trong 10 phút, sau đó thái súp lơ thành lát và nêm muối cho vừa ăn.