Bánh cuộn quế cam

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 722, tổng chất béo 47 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 5 G., carbohydrate 73 G., sợi 2 G., cholesterol 9 mg, natri 192 mg, đường 43 G.

Công thức đơn giản này mang đến một hương vị cam quýt bất ngờ cho hương vị ấm áp cổ điển của bánh cuộn quế. Vỏ cam bào và nước cam tươi được thêm vào cả bột và lớp kem phủ để tạo nên hương vị tươi mát, sảng khoái, hoàn toàn phù hợp với vị quế cay nồng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cam

2 và 1/4 thìa cà phê men khô hoạt tính (1 gói 7 g)
1/4 cốc nước nóng
1/4 cốc + 1 thìa cà phê đường cát
0,5 cốc sữa nguyên kem
1/4 cốc dầu thực vật
1 muỗng canh vỏ cam bào + 1/4 cốc nước cam tươi vắt
3,5 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc
1 thìa cà phê muối hạt
Dùng dầu thực vật để bôi trơn bát.
Xịt dầu ăn vào chảo.
Thiết bị đặc biệtMáy trộn điện kèm que đánh bột và móc nhào bột, khay nướng 22 x 32 cm.

Nhân quế

3 muỗng canh bơ mặn đã làm mềm
1 cốc đường nâu nhạt
1,5 muỗng canh bột quế

Lớp men

2 cốc đường bột
3 muỗng canh nước cam tươi vắt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sữa, Vỏ cam, Nước cam, đường nâu, quế, đường bột

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh camTrong một tô nhỏ, trộn men nở, nước nóng và 1 thìa cà phê đường cho đến khi hỗn hợp mịn. Để yên trong 10 phút cho men tan hết và hoạt động hoàn toàn.

Trong khi đó, cho sữa, dầu thực vật, vỏ cam bào và nước cam, cùng 1/4 cốc đường còn lại vào một cái bát cỡ vừa, rồi để sang một bên.
Dùng máy trộn có gắn lưỡi trộn, trộn đều bột mì và muối. Thêm hỗn hợp men nở và hỗn hợp nước cam rồi nhào bột trong 2-3 phút. Thay lưỡi trộn bằng móc nhào bột và nhào bột cho đến khi mịn, khoảng 4-5 phút. Nếu bột quá dính, thêm bột mì, mỗi lần thêm 1 muỗng canh.

Thoa một lớp dầu mỏng vào một cái bát lớn và cho bột vào đó. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở gấp đôi kích thước ban đầu, khoảng 1 giờ ở nhiệt độ phòng. Xịt dầu ăn vào khay nướng 9x13 inch.
Nhân quếTrên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột thành một hình chữ nhật lớn, dày khoảng 0,5cm, lớn hơn khuôn một chút.

Phết bơ lên bột, chừa lại viền 0,5 cm xung quanh các cạnh. Rắc đường nâu lên bột, sau đó rắc quế. Bắt đầu từ cạnh dài hơn, cuộn bột thành hình trụ chặt và bóp chặt hai đầu để niêm phong hoàn toàn.
Cắt thành 12 phần và đặt vào khay nướng đã chuẩn bị. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở gấp đôi kích thước ban đầu, khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng.
Làm nóng lò nướng đến 175°C. Gỡ bỏ màng bọc thực phẩm khỏi bánh và nướng không đậy nắp cho đến khi bánh có màu vàng nâu, khoảng 25-30 phút.
Lớp phủ màu camTrong khi đó, trong một tô cỡ vừa, đánh đều đường bột và nước cam cho đến khi hỗn hợp mịn. Khi bánh còn ấm, rưới hỗn hợp này lên trên và thưởng thức.