Bánh cuộn quế nhung đỏ

Số phiếu: 3

Thời gian: 3 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 601, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 7 G., carbohydrate 96 G., sợi 4 G., cholesterol 58 mg, natri 396 mg, đường 58 G.

Sử dụng bột làm bánh Red Velvet mua sẵn trong công thức bánh cuộn quế men này giúp giảm thời gian nhào bột và ủ bột, nhờ đó những chiếc bánh ấm nóng với hương vị bánh yêu thích của bạn sẽ có mặt trên bàn nhanh hơn bạn tưởng. Những chiếc bánh rực rỡ sắc màu này không chỉ ngon mà còn trông rất đẹp mắt với lớp kem trắng phủ bên ngoài.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 và 1/4 cốc nước ấm (40°C)
1 gói (7 g) men khô hoạt tính
1 gói (430 g) bột làm bánh red velvet
2,5 cốc bột mì cao cấp
1,5 cốc đường nâu đậm
3 muỗng canh bột quế
225g (16 muỗng canh) bơ không muối, cắt thành từng miếng, để ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
110 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
1,5 cốc đường bột
1/4 cốc kem tươi
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, quế, đường nâu, kem phô mai

Nấu món ăn theo công thức:

Cho nước ấm và men nở vào một tô lớn và để yên trong 5 phút cho đến khi nổi bọt nhẹ. Thêm bột mì và bột bắp, trộn đều trong 1 phút cho đến khi bột mịn và không còn vón cục. Không nên trộn quá kỹ, nếu không bột sẽ rất dính và khó nhào nặn. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ ở nơi ấm áp, không có gió lùa cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1 đến 1,5 giờ.
Trong khi đó, cho đường nâu, quế và 1/4 muỗng cà phê muối vào một cái bát cỡ vừa, trộn đều cho đến khi đường tan hết. Thêm 12 muỗng canh bơ và trộn đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Để riêng cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Kem phô mai phủ bánhTrong một tô cỡ vừa, đánh đều kem phô mai, đường bột, kem tươi, vani, 4 muỗng canh bơ còn lại và 1/4 muỗng cà phê muối cho đến khi hỗn hợp bông xốp và mịn, khoảng 2 phút. Để riêng cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Nhẹ nhàng xẹp bột bằng cách nhấc các cạnh lên và thả trở lại vào bát, xoay bát và lặp lại động tác này nếu cần. Chuyển bột ra mặt phẳng sạch, đã rắc một ít bột mì. Cán bột thành hình chữ nhật kích thước 12x16 inch, kéo các cạnh vào giữa để tạo thành các cạnh thẳng. Phết đều hỗn hợp bơ và đường nâu lên bột, chừa lại viền 1/4 inch xung quanh các cạnh. Cuộn chặt bột, bắt đầu từ một trong các cạnh ngắn, thỉnh thoảng ấn các cạnh để chúng khít lại với nhau.
Phết bơ vào khuôn nướng hình chữ nhật 22x32 cm. Cắt bột thành 12 phần bằng nhau và đặt chúng úp mặt cắt lên trên khuôn, cẩn thận nặn thành hình bánh mì tròn cho vừa với khuôn. Đậy kín và để bột nở ở nơi ấm áp, không có gió lùa cho đến khi khuôn gần đầy bánh, khoảng 30 phút.
Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Nướng cho đến khi bánh phồng lên, có màu đỏ gạch và nhân sủi bọt, khoảng 20-25 phút. Để nguội khoảng 30 phút. Phết lớp men lên bánh khi còn ấm và thưởng thức.

Thể loại:

công thức / Bữa sáng / Các món ăn lễ hội / Ngày lễ tình nhân / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Tiệm bánh / Bánh mì tự làm / Món tráng miệng / Bánh rán, bánh nướng, bánh mì tròn / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn