Bánh cuộn quế Giáng sinh cho buổi sáng

Số phiếu: 1

Cách làm bánh cuộn quế cho buổi sáng Giáng sinh

Thời gian: 4 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 535, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 8 G., carbohydrate 75 G., sợi 3 G., cholesterol 69 mg, natri 186 mg, đường 39 G.

Bạn hoàn toàn có thể nướng những chiếc bánh cuộn quế ngọt ngào này vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, nhưng chúng đặc biệt ngon vào sáng Giáng sinh. Điều gì làm cho chúng trở nên đặc biệt? Đó chính là phần nhân nho khô và hạt hồ đào tuyệt vời! Bạn có thể trộn bột và tạo hình bánh vào tối hôm trước, cho vào tủ lạnh, sau đó để bánh nở trên bàn và nướng vào sáng hôm sau trong khi mọi người đang trao đổi lời chúc mừng và quà tặng. Những chiếc bánh này chắc chắn sẽ làm tăng thêm không khí lễ hội cho bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột men

1 cốc sữa tươi nguyên kem ấm
1/3 cốc đường cát
6 muỗng canh bơ không muối đã đun chảy
1 thìa cà phê muối hạt
1 gói (7 g) men khô hoạt tính
2 quả trứng lớn
4 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc
Dầu thực vật cho tô

Đổ đầy

6 muỗng canh bơ không muối đã làm mềm, cộng thêm một ít để phết khuôn.
3/4 cốc đường nâu nhạt
2 muỗng canh bột quế
1 cốc hạt hồ đào rang băm nhỏ (tùy chọn)
0,5 cốc nho khô

Lớp men

2 cốc đường bột
2 muỗng canh bơ không muối đã đun chảy
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
4 muỗng canh sữa + thêm nếu cần

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, bột men, đường nâu, quả hồ đào, quế, nho khô

Nấu món ăn theo công thức:

Bột ngọt dùng cho bánh cuộn quế:

Trong tô của máy trộn đứng có gắn móc nhào bột, cho sữa, đường, bơ, muối và men vào trộn đều. Thêm trứng và trộn cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm bột mì và trộn ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bột mịn và đàn hồi, khoảng 4 phút.
Cho bột vào một tô lớn đã được thoa một lớp dầu mỏng và đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn bếp sạch. Để bột nở ở nơi ấm áp, không có gió lùa cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1,5–2 tiếng.

Nhào bột cho xẹp bớt và rắc một ít bột lên mặt bàn. Lấy bột ra và cán thành hình chữ nhật kích thước 45x30 cm.
Nhân nho khô và quả hồ đào:

Phết bơ/dầu vào khay nướng thủy tinh kích thước 22x32cm. Phết đều bơ mềm lên bột, chừa lại viền khoảng 1/2 inch, sau đó rắc đều đường nâu và quế. Rắc thêm các loại hạt và nho khô. Bắt đầu từ cạnh ngắn, cuộn chặt bột thành hình trụ và bóp chặt hai đầu. Cắt thành 12 lát và xếp vào khay nướng đã phết bơ/dầu. Nếu nướng trong cùng ngày, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở gấp đôi kích thước, khoảng 1 giờ. Nếu không, hãy để trong tủ lạnh qua đêm. Khi chuẩn bị nướng, lấy bột ra khỏi tủ lạnh và để bột nở ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 375°F (190°C). Nướng bánh cuộn quế cho đến khi phồng lên và có màu vàng nâu đều khắp, khoảng 25 phút.
Lớp men:

Cho đường bột vào một tô cỡ vừa. Trộn đều với bơ đã đun chảy, vani và 4 muỗng canh sữa cho đến khi hỗn hợp mịn. Nếu cần, thêm sữa, khoảng 1 muỗng cà phê mỗi lần, để đảm bảo hỗn hợp đặc nhưng vẫn có thể đổ được. Rưới hỗn hợp này lên bánh mì quế ấm. Dùng khi còn ấm.