Lasagna chay với bí ngô

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 335, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 17 G., carbohydrate 47 G., sợi 6 G., cholesterol 41 mg, natri 640 mg, đường 10 G.

Đây là công thức làm món lasagna chay ít calo và tốt cho sức khỏe với bí ngô và rau bina. Nên sử dụng mì lasagna không cần luộc để tiết kiệm thời gian. Thay vì sốt béchamel và phô mai ricotta truyền thống, hãy làm sốt với sữa tách béo, làm đặc bằng tinh bột ngô và rau bina. Sốt này cực kỳ sánh mịn và khi kết hợp với phô mai mozzarella ít béo sẽ tạo nên kết cấu kem tuyệt vời. Bí ngô tươi, ngọt giúp món lasagna thêm phần no bụng và có hương vị đậm đà. Nướng lasagna bằng cách phủ giấy bạc trước, sau đó bỏ giấy bạc ra để tạo lớp vỏ vàng giòn, thơm mùi phô mai ở trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

9 lá mì lasagna không cần luộc
1 muỗng canh dầu ô liu
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
4 cốc sữa, 1% chất béo
1/4 cốc tinh bột ngô
2 gói rau bina, mỗi gói 140g.
0,5 chén rau mùi tây băm nhỏ, thêm một ít để trang trí khi dùng.
1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu bào
2 cốc phô mai mozzarella bào vụn (loại ít béo)
1 quả bí ngô butternut (khoảng 1,3 kg), gọt vỏ, bỏ hạt, bổ đôi theo chiều dọc và thái lát dày 0,5 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì lasagna, bí ngô butternut, rau chân vịt, phô mai mozzarella, nhục đậu khấu, sữa, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C. Ngâm các lá mì lasagna trong nước ấm.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho tỏi, hành tây, muối và tiêu vào. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ mềm và chuyển màu nâu, khoảng 10 phút. Nếu hỗn hợp quá khô, thêm 1-2 muỗng canh nước.

Trong khi đó, trong một bát nhỏ, đánh đều 1/2 cốc sữa và tinh bột ngô cho đến khi hỗn hợp mịn. Đun nóng 3,5 cốc sữa còn lại trong một nồi lớn và đun sôi. Cho hỗn hợp tinh bột ngô vào và đun sôi trở lại.
Đun, khuấy đều, cho đến khi sữa sánh lại như bột loãng, khoảng 5 phút. Thêm hỗn hợp hành tây, rau bina, rau mùi tây và nhục đậu khấu, nấu cho đến khi rau bina héo. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Tắt bếp.
Vớt mì ra khỏi nước. Trải đều 1 chén hỗn hợp rau bina xuống đáy khay nướng thủy tinh hoặc sứ kích thước 22x32cm. Phủ lên trên 3 lá rau bina. Sau đó xếp một nửa số miếng bí ngô lên trên, hơi chồng lên nhau, và rắc 1/3 lượng phô mai mozzarella lên trên.
Phủ lên lớp phô mai 1 cốc hỗn hợp rau bina, sau đó thêm 3 lá mì, phần bí còn lại và 1/3 lượng phô mai mozzarella còn lại. Phủ thêm 1 cốc hỗn hợp rau bina nữa, rồi đến 3 lá mì cuối cùng và 1 cốc hỗn hợp rau bina còn lại. Đậy kín bằng giấy bạc, để phần phô mai mozzarella còn lại sang một bên.
Nướng trong 40 phút. Gỡ bỏ giấy bạc và rắc phần phô mai mozzarella còn lại lên trên lasagna. Nướng tiếp cho đến khi phô mai tan chảy và bí ngòi mềm, khoảng 15 phút.
Để yên ít nhất 10 phút trước khi dùng.

Lời khuyên về bảo quản

Để đông lạnh lasagna, hãy để nguội hoàn toàn. Chia thành 8 phần bằng nhau và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong túi hoặc hộp nhựa kín. Trước khi dùng, chuyển lasagna sang đĩa dùng được trong lò vi sóng, bọc bằng màng bọc thực phẩm và quay trong lò vi sóng từ 4-5 phút.