Lasagna chay

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong số 18
Lượng calo 293, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 15 G., carbohydrate 20 G., sợi 2 G., cholesterol 47 mg, natri 465 mg, đường 4 G.

Một khi đã thử món lasagna chay thơm ngon, đậm đà này, bạn sẽ quên hết cả thịt. Món ăn được làm từ sốt cà chua và cà rốt béo ngậy phủ lên mì, bên trên là phô mai ricotta và rau bina, cùng với rất nhiều phô mai mozzarella và Parmesan bào vụn. Sau khi nướng, tất cả phô mai sẽ tan chảy thành một hỗn hợp ngon tuyệt, khó cưỡng lại. Một món ăn hoàn hảo cho những dịp lễ hội khi cả người ăn chay và người ăn thịt cùng quây quần bên bàn ăn, món lasagna này chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sốt cà chua và cà rốt

1/3 cốc dầu ô liu
4 tép tỏi lớn, thái mỏng.
1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
1 củ cà rốt lớn, bào sợi bằng dụng cụ bào thô.
2 muỗng canh tương cà chua
1/4 thìa cà phê ớt bột nghiền
2 lon cà chua bi đóng hộp (800g/lon), nghiền nát bằng tay.
2 lá nguyệt quế
1 nhánh húng quế lớn; + 1/4 chén lá húng quế thái nhỏ
1 nhánh cỏ xạ hương lớn

Cuộc họp

1 gói (280 g) rau bina đông lạnh thái nhỏ, đã rã đông
450 g phô mai ricotta
3/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1 quả trứng lớn
1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
12 lá mì lasagna không cần luộc
450 g phô mai mozzarella nguyên kem ít ẩm bào vụn (4 cốc)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tỏi, hành tây, cà rốt, tương cà chua, ớt bột, cà chua mận, lá nguyệt quế, húng quế, cỏ xạ hương, rau chân vịt, phô mai ricotta, Phô mai Parmesan, trứng, nhục đậu khấu, mì lasagna, phô mai mozzarella

Nấu món ăn theo công thức:

Nước xốt:

Trong một nồi cỡ vừa, đun nóng dầu ô liu và tỏi trên lửa nhỏ. Xào tỏi, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi tỏi chuyển màu vàng đậm, khoảng 7 phút. Tăng lửa lên mức trung bình, cho hành tây và một nhúm muối lớn vào, đảo đều và nấu cho đến khi hành tây mềm, khoảng 5 phút. Cho cà rốt vào và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Cho tương cà và ớt khô vào, đảo liên tục trong 2 phút. Cho cà chua, lá nguyệt quế, nhánh húng quế, cỏ xạ hương và 1 thìa cà phê muối vào, tăng lửa lên mức trung bình cao và đun sôi nước sốt. Tiếp tục nấu, đảo thường xuyên, cho đến khi nước sốt sánh lại (nếu bạn dùng thìa khuấy nước sốt, bạn sẽ thấy đáy nồi trong vài giây), khoảng 30 phút. Khi nước sốt đã sánh lại, giảm lửa một chút để tránh bị cháy. Cho húng quế băm nhỏ vào. Để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi xếp lasagna. Lượng thành phẩm: 1 lít.
Cuộc họp:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Dùng tay vắt hết nước ra khỏi rau bina. Cho rau bina vào một bát lớn và trộn đều với phô mai ricotta, 1/2 chén phô mai Parmesan, trứng, 1 thìa cà phê muối và nhục đậu khấu.

Múc 3/4 chén sốt cà chua vào đáy khay nướng 9 x 13 inch và dàn đều. Xếp 3 miếng mì lasagna lên trên lớp sốt (các miếng mì không chạm vào nhau). Phết thêm 3/4 chén sốt cà chua lên trên. Múc khoảng 1/3 hỗn hợp phô mai ricotta (khoảng 1 chén) lên trên lớp sốt và dàn đều bằng mặt sau của thìa (các nguyên liệu sẽ trộn lẫn một chút, nhưng không sao). Rắc 1 chén phô mai mozzarella lên trên cùng.
Lặp lại các lớp thêm 2 lần nữa. Phủ lên trên 3 dải lasagna cuối cùng, phết 3/4 cốc sốt cà chua còn lại, và rắc 1 cốc phô mai mozzarella và 1/4 cốc phô mai Parmesan còn lại. Xịt dầu ăn lên một tấm giấy bạc lớn và phủ lên khay nướng.
Nướng cho đến khi mì mềm và phô mai tan chảy, khoảng 40 phút. Bỏ giấy bạc ra và tiếp tục nướng cho đến khi phô mai sủi bọt và lasagna hơi vàng xung quanh các cạnh, khoảng 15 phút nữa. Để nguội trong 10 phút rồi thưởng thức.