Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món salad vô cùng ngon miệng, bổ dưỡng và no bụng này kết hợp hoàn hảo giữa màu sắc, hương vị và kết cấu sống động của các nguyên liệu. Phần nền là mì orzo luộc và đậu lăng nâu, phủ bên trên là súp lơ trắng. Cà chua bi tươi, cải cầu vồng và ô liu làm cho món salad thêm phần mọng nước. Hỗn hợp các loại thảo mộc—mùi tây, thì là và bạc hà—tạo thêm hương vị tươi mát. Bạn có thể dùng món salad này như món ăn kèm với cá hoặc thịt, hoặc dùng như một bữa ăn chính no bụng.

Thành phần:

• 1 bông súp lơ lớn (hoặc 2 bông nhỏ), khoảng 0,7 kg (1,7 lb), cắt thành các bông nhỏ có kích thước 2,5 cm (1 in).
• 1/4 cốc dầu ô liu
• 2 cốc cà chua bi, bổ đôi hoặc bổ tư nếu quả to.
• 2 chén lá cải cầu vồng (khoảng 4 lá lớn) + 1/4 chén thân cải thái nhỏ.
• 1 và 2/3 chén đậu lăng nâu đã nấu chín (khoảng 2/3 chén đậu lăng sống)
• 1 cốc đầy mì orzo đã nấu chín (khoảng 90g mì sống)
• 0,5 chén ô liu xanh đã bỏ hạt, thái nhỏ
• 0,5 chén lá mùi tây, thái nhỏ
• 3 muỗng canh thì là, băm nhỏ
• 2 muỗng canh bạc hà thái nhỏ
• 0,5 thìa cà phê vỏ chanh bào + 2 thìa canh nước cốt chanh tươi
• 0,5 thìa cà phê ớt bột

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

súp lơ, cà chua bi, cải cầu vồng, đậu lăng, mì orzo, ôliu, rau mùi tây, thì là, bạc hà, vỏ chanh, ớt bột

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Cho súp lơ lên ​​khay nướng có thành. Trộn đều với 2 muỗng canh dầu ô liu, nêm muối và tiêu. Nướng cho đến khi súp lơ mềm và vàng nâu ở một số chỗ, khoảng 20 phút. Để nguội.
Bước 2
• Trong một tô lớn, trộn đều súp lơ nướng, cà chua bi, lá và thân cải cầu vồng, đậu lăng, mì orzo, ô liu, rau mùi tây, thì là và bạc hà. Thêm vỏ chanh bào và nước cốt chanh, ớt bột, 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại, và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Trộn đều và dùng.

Số phiếu: 1

Tác giả của công thức - Eddie Jackson là một cầu thủ bóng bầu dục người Mỹ (đội bóng bầu dục Alabama Crimson Tide).